这个世界上最琢磨不透的就是人心。
最近有人给莽娃儿说
“这家店很花心，适合你”
我哪点花心了？
抱着一丝忐忑，我去了
店就在新华公园旁边，
我花不花心目前还看不出来，
不过店里的鱼确实非常“花心”，
一眼就能看出来。
▽▽▽
△
首创乌鱼花
我想，这家店很花心，也适合你们，
看到最后就晓得了！
▼
▼
▼
莽娃儿今天要说的这条花心的鱼，叫乌鱼。一身曲妈黑，大家平时都叫它黑鱼，又名乌棒，蛇鱼。
其实大
家都晓得乌鱼有很好的滋补食疗作用，
蛋白质含量也仅次于虾，所以今天我们来吃点好的。
△
一条乌鱼，三种吃法
这么好的乌鱼，这家店当然也要把它吃出各种过场。
鱼头熬汤、鱼肉切片涮烫，鱼排煎烤
……无论哪一种吃法，都能感受到舌尖的高潮。
“啥子安？你说乌鱼很污？本宝宝不开心了！”
这的鱼基本都是2斤以上，
活蹦乱跳的之跳赞，逮都逮不住，人家师傅想把它举起来让拍一张照，
它还像黄花闺女样不肯露脸。
乌鱼片
嫩滑的鱼肉，经得起猪肉的打整法？
店主说乌鱼皮糯，莫得问题。在这里，店内所有的
乌鱼都是现称现宰的
，
非常新鲜。
再跳赞的鱼摆摆，在经过厨师厉害的刀工洗礼下，去皮、去骨、去边角，一
气呵成。
片鱼片，切鱼花也是分分钟就搞定。
这刀功简直不摆了，只见师傅下刀迅速
一片薄如蝉翼的鱼片很快就出现在了眼前
薄薄的乌鱼片绝对是对师傅刀工和经验的考验
乌鱼片切得又薄又均匀，每一片乌鱼肉的厚度仅有1毫米，就算在普通光线下，都能清晰地感受到透过鱼肉而来的光，晶莹剔透的。
最最最重要的是鱼片上面几乎是没有刺的哦！
所以大家就负责大口吃肉就好了。
全部切好后，师傅些还手脚麻溜的把鱼片、鱼皮装盘、摆盘，让客人的等待时间短一些。然后把鱼头丢下大锅熬汤，鱼排拿来码料。
鉴于每个人的口味不同，这的汤锅，
总共有5种口味可以选择，滋补养身
（清汤）、麻辣、老坛酸菜、山椒、藿香
；
各有各滋味，就看你更偏好哪一种了，无论是哪一种锅底都能和乌鱼产生完美碰撞，
让你吃了一口就放不下筷子。
“
一涮
”
妹子最爱的滋补清汤！
刚上上来的滋补清汤，散发出淡淡的香味，乌鱼的鲜嫩熬出来的汤，雪白雪白的，盛一碗作为饭前开胃汤简直完美。
老板说了，在滚烫的锅中烫8秒是最好吃的，鲜嫩恰好，口感香滑。看到端上桌的主菜乌鱼，大家都不禁赞叹：好精致！
汤锅锅底翻翻开的时候，所以乌鱼片只要涮8秒就已经刚好啦。入口之后汤汁在口腔中爆汁的感觉。香浓滋补嫩滑有层次感，唇齿间得到了极大的享受。
带着原汤的清香和Q弹的鱼肉，
刺特别少，
不多吃几片真的是遗憾。
吃的时候记得舀点汤到清汤专用料碟的碗里一起，边喝汤，边吃鱼。
这个鱼皮也是很安逸，
看起来就食欲大开，
鱼皮烫好之后是微卷的，煮的时间短点，吃起来就是脆脆的，煮的时间要是长点，那么又是另一种口感，
Q糯Q糯
的，
乌鱼没有鳞，所以不用担心吃到鳞片残留啥的。鱼皮的涮烫时间也很快，2分钟后即可，
带着原汤的清香和Q弹的鱼皮，不多吃几片真的是遗憾。
厨师的心灵手巧创作出这道名副其实的“乌鱼花”，因为特殊的刀法，所有的乌鱼片一下热锅，便全部绽放成花的形状，不就是独一无二的“花心”乌鱼？
坐在桌上，座位四周的空气到处都弥漫的是辣椒的味道，麻辣浸入鱼肉的丝丝纹理，滑入喉咙，感受每个细胞都被唤醒的热烈滋味。扎扎实实的一口好满足。
秘制料碟
吃这道招牌乌鱼花一定要打它的原汤做蘸料碟子，吃烫涮的乌鱼是要配料碟的，这儿的料碟吃清汤和吃麻辣是不一样的料，尤其喜欢的是麻辣锅料碟里面的油酥黄豆，又脆又化渣。
吃的时候连到料碟里的油酥黄豆一起吃，口感更巴适~
新鲜的鱼都是只要熟到刚刚好，
变卷食用，
就最好吃。
鲜、香、麻、辣、烫、嫩、脆的口感交织在一起，心下感叹：极品美味！
热辣之余，不要忽略了里面的配菜。魔芋，你不要看它外表扁平光滑，在吃的时候入口即化，而且十分入味。
不论坐在桌子哪个方向，都可以体验到自己动手烤肉的乐趣。在放上定制的铁盘，就可以一边涮鱼肉，一边在边上烤鱼排，炙烤的滋滋作响声和锅底的咕嘟咕嘟声哪怕是听起来，都让人心花怒放。
碳烤鱼捞提前就码好秘制调料的鱼排，在油纸上跳跃着金色的舞蹈。鱼排最外一层微干，牢牢的锁住鱼肉的水分，等到鱼排变金黄就可以吃了，一口下去，特别焦脆，吃起来外香内美，也可以烤久一点，焦香十足也不会觉得油腻。
玉米粑粑
适当的吃点粗粮对身体好，这的另一边烤盘就是玉米粑粑的地盘，粘稠的玉米糊取适量的大小摊在烤盘上，在炭火的炙烤下，慢慢散发出诱人的香甜。
玉米浆是店里自己磨的，特别粘稠细腻。两面边缘金黄酥脆，中间还略微粘稠的玉米饼是最佳火候，喜欢软糯口感的话，就不要烤太久，但如果喜欢吃脆一点的，就慢慢烘烤，那样会更香~注意，记得翻面，要不就会糊掉哦。
如果你认为这仅是烤鱼排就错了，这里还有各种
荤素菜、
小吃......一次性满足你们的胃！
面皮子
面皮子其实就是把事先经过上千次揉搓，已经准备好了的面团，捏成面片的形状下锅，等面皮子浮上来，就可以吃了。
荤蔬菜
熬的鲜浓的汤锅，把鱼肉吃完后，一定要再烫点菜，像千层肚、午餐肉、藕片烫起都很好吃。荤素都可以好吃又不贵，性价比不能再高了。
