据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，
2019
年第
49
周（即
12
月
2
日
-12
月
6
日，以下简称本周），
16
省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤
44.93
元，环比涨
9.7%
，同比涨
150.4%
。
云南省楚雄州楚雄市非洲猪瘟疫区解除封锁。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格
(
以下简称猪肉价格
)
环比明显上涨。周前期气温下降，猪肉订单增加，尤其是西南地区传统腌腊零星开始制作，带动生猪和猪肉消化速度加快，北方多地屠宰企业开工率上升，而中南六省（区）的生猪供应量降低，在供需偏紧的格局下，生猪、猪肉价格上涨；周中后期终端市场对高价猪肉产品接受能力下降，但生猪存栏量偏低，对价格形成支撑，致使生猪和猪肉价格震荡运行，涨跌幅均有限。
图
1
瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图
表
1
瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元
/
公斤，公斤
|
12
月
2
日
|
12
月
3
日
|
12
月
4
日
|
12
月
5
日
|
12
月
6
日
|
宰后均重
|
|
16
省
|
44.48
|
45.16
|
44.85
|
45.07
|
45.08
|
90.03
|
一、东北地区猪肉价格环比大幅上涨、同比涨幅大幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤
41.90
元，环比涨
11.0%
，同比涨
183.1%
。
本周东北地区猪肉价格环比大幅上涨。东北地区生猪存栏量下滑，局部地区开始制作灌肠，需求提升拉动生猪和猪肉价格大幅上涨。
图
2
东北地区猪肉价格运行走势图
表
2
东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元
/
公斤，公斤
|
12
月
2
日
|
12
月
3
日
|
12
月
4
日
|
12
月
5
日
|
12
月
6
日
|
宰后均重
|
|
黑龙江
|
43.10
|
42.77
|
41.77
|
42.77
|
42.60
|
88.44
|
|
吉林
|
42.60
|
42.10
|
40.20
|
40.70
|
41.20
|
87.90
|
|
辽宁
|
43.38
|
42.88
|
42.63
|
42.63
|
42.38
|
89.10
|
二、华北地区猪肉价格环比大幅上涨、同比涨幅大幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤
43.32
元，环比涨
10.4%
，同比涨
146.5%
。
本周华北地区猪肉价格环比大幅上涨。前期生猪集中出栏造成近期华北地区市场供应量偏低，支撑生猪和猪肉价格上涨。但下游市场需求有限，天津地区猪肉价格滞涨企稳。
图
3
华北地区猪肉价格运行走势图
表
3
华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元
/
公斤，公斤
|
12
月
2
日
|
12
月
3
日
|
12
月
4
日
|
12
月
5
日
|
12
月
6
日
|
宰后均重
|
|
北京
|
41.73
|
40.73
|
40.73
|
40.73
|
41.93
|
83.47
|
|
天津
|
41.48
|
42.80
|
42.80
|
42.80
|
42.80
|
83.33
|
|
河北
|
46.03
|
45.78
|
44.48
|
45.28
|
45.28
|
90.00
|
三、华中地区猪肉价格环比明显上涨、同比涨幅增加
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤
45.17
元，环比涨
8.2%
，同比涨
153.9%
。
本周华中地区猪肉价格环比明显上涨。适重生猪供应量下跌，加之屠宰企业提量，带动生猪和猪肉价格明显上涨；周末，因高价猪肉订单减少，河南地区猪肉价格滞涨企稳，湖北省屠宰企业为减少产品积压而略微降价销售。
图
4
华中地区猪肉价格运行走势图
表
4
华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元
/
公斤，公斤
|
12
月
2
日
|
12
月
3
日
|
12
月
4
日
|
12
月
5
日
|
12
月
6
日
|
宰后均重
|
|
河南
|
42.28
|
44.00
|
43.50
|
44.13
|
44.13
|
87.08
|
|
湖北
|
42.93
|
45.57
|
45.10
|
45.10
|
44.90
|
87.02
|
|
湖南
|
47.07
|
48.07
|
48.07
|
48.67
|
49.33
|
101.00
|
四、华东地区猪肉价格环比大幅上涨、同比涨幅大幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤
45.48
元，环比涨
10.3%
，同比涨
160.2%
。
本周华东地区猪肉价格环比大幅上涨。生猪出栏量下滑，且本地部分屠宰企业宰量提升，供需双向利好，带动生猪和猪肉价格大幅上涨。随后因下游市场接受能力有限，猪肉订单量不足，价格滞涨企稳，山东地区略微降价。
图
5
华东地区猪肉价格运行走势图
表
5
华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元
/
公斤，公斤
|
12
月
2
日
|
12
月
3
日
|
12
月
4
日
|
12
月
5
日
|
12
月
6
日
|
宰后均重
|
|
山东
|
45.11
|
45.69
|
45.49
|
45.49
|
45.33
|
83.27
|
|
江苏
|
43.40
|
45.63
|
45.80
|
