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大蒜价格再度上扬辣椒价格窄幅调整

粮油市场报 · 公众号 · · 2025-02-06 15:29

正文

大蒜：节后需求回暖

价格再度上扬

节后大蒜市场交易陆续缓慢展开，虽然没有春节前下游采购热度，但是批发商和出口加工厂开始采购。由于市场供应呈现季节性偏少状态，卖家惜售情绪较浓，节后大蒜价格小幅上涨。

山东金乡产区大蒜行情偏强，延续节前最后一周的状况，货源供应一般。多数卖家提高销售价格，刚需买家和投机囤货商积极询价。由于春节后刚刚复工，周边货源不好组织，现货成交一般。江苏邳州产区大蒜新增货源不多，卖家坚持报价。节后买家适量补货，多数发往国内消费区域，走货速度略低于节前最后一周，价格变化不大。河南中牟产区大蒜行情坚挺，货源供应一般。一些商家还未开业，卖家报价偏强。批发商等刚需积极补货，出口加工商也有采购意愿，出货速度比节前略快，现货成交增多。

虽然各个产区的商家相继入市，市场供应逐步增加，但是春节后下游仍有备货需求。此外，下周就是元宵节，需求增量或加大，蒜价有望继续偏强。

辣椒：节后购销平淡

价格窄幅调整

尽管春节前夕一些地区有雨雪，但是多数地方气温比往年同期偏高，最终积雪不多，道路运输受到的影响不大。个别北方辣椒主产区早在农历正月初五前后就有订单发出。随着天气好转，市场供应恢复，但是货源供应量较春节前减少。买家主要是批发商和加工厂，储存商多数停收，整体需求跟进有限，价格小幅回落。

春节后，山东金乡产区冷库椒购销维持平淡，交易热度明显降低。天气晴好后，库外新作辣椒供应恢复，下游买家多数青睐库外新作辣椒，冷库椒需求有所减少，整体成交较少。节后河南柘城产区辣椒供应低于节前，一些商家还未正式入市，买家按需补货，现货成交延续节前的平淡氛围，价格下调。春节后河南临颍产区辣椒交易未见改善，目前跟进拿货的储存商较少。加工商和批发市场等刚需买家采购热度也不高，拿货相对谨慎，现货成交不多，价格平稳。

春节过后，多数辣椒产区天气以晴好为主，商家上市供应量将会更多。批发商和加工厂等适量补货，元宵节前难见大量备货。而储存商也无收购动向，短期辣椒价格以弱势调整为主。

（全文刊登于2025年2月6日粮油市场报三版）