本文原发于2021年2月18日《挖茶》公众号。

前些天，孙立平老师发了这样一条微博：

最近，孙立平老师又给出了他在某一天喝茶的案例：

1、一两克第一批或第二批的随心（这两个批次属随心的常规版，偏鲜爽型。特别版的再拼配示例将会在不久后发出）；

2、95度水，洗茶，入水即出，洗茶水倒掉；

3、第一泡，十秒以内。茶汤倒出，同时闻壶中茶底，体会随心特有的香气；

4、喝两三泡，感觉香甜均衡和清理身体的感觉；

5、这时需要想一想，下面需要什么样的感觉，是更鲜爽，还是更醇厚？

6、如果要更鲜爽，加新的散茶牡丹（如俱乐部的散茶白牡丹或清时有味）；要更醇厚，加老白茶，最好是老牡丹（如果没有，舍己也可以）；

7、以上添加，都是一小捏即可；

8、再喝两三泡后，可以加一小捏相反的。如第二次加的是散新牡丹，这次加老茶；如第二次加的是老茶，这次加新牡丹。

9、几泡后，味淡了，加点老茶，煮。

总而言之，随心讲的就是喝茶的自由与随意。所以，以上不是固定的模式，就像吃菜几口青菜再吃一块肉，几块肉之后再吃几口青菜一样，没有固定模式。跟着自己的感觉走就是了。

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