2016年7月加入松鼠会，是最年轻的小松鼠。荷兰Wageningen大学博士生。学的是地球系统，写的是营养健康。喜欢摄影，喜欢运动，喜欢音乐，喜欢美厨娘。
最近由德国航天中心（简称DLR）、MaxDelbrück分子医学中心（简称MDC），还有范德堡大学联合开展的，一项模拟火星考察任务的研究发现，盐分摄入更多的“宇航员”并没有感到更口渴，他们体内储存了更多的水，但是，他们需要更多的热量。
盐和火星有什么关系？其实真没什么关系。不过，对于长时间的太空旅行，宇航员的每一滴饮用水都至关重要。所以，人体盐分摄入量与饮水量之间的关系，可能会影响飞行船上物资需求的计算——你一定不希望宇航员只因为口味比较重，就渴/饿死在飞行途中吧？
编辑这一篇微信让AI感到口干舌燥……
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火星模拟任务有意思的地方就在于，在这个模拟的环境中，研究者们可以完全控制和监测受试者饮食的方方面面，比如营养、饮水和盐分摄入。此次试验招募了10位男性志愿者，分为两组进入密闭的模拟太空飞船，分别执行了一次飞往火星的“任务”。第一组的试验期为105天，第二组超过205天。试验中，所有受试者的饮食配置完全相同，但是试验各个阶段的食物中含盐量有差异，分为三个不同水平。每次更改实验饮食含盐量之间，都留出了几周时间作为“缓冲期”。
盐分的摄入与喝水习惯之间到底存在什么样的关系，出于种种原因，目前还没人做过长期的研究。科学家们之前认为，增加饮食中的盐分摄入量会导致身体代谢出更多的尿液。一个简单的假设是：喝水更多，排尿也就更多。不过且慢，这次的火星实验表明，这个过程可没你想象的那么简单！
实验初期的结果似乎印证了之前的假设。吃更咸的食物导致尿液中的含盐量更高——这是理所当然的。吃更咸的食物导致排尿量增多，这个相关性也正常。但是，随着实验的进行，科学家发现，排尿量增多并不是因为受试者喝了更多的水，相反，他们的饮水量都减少了！ 原因在于，盐分引发了肾脏的保水机制。
出人意料的是，高盐食物并不会使人的身体缺水
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之前的研究普遍假设，盐分中带电的氯离子与钠离子在进入身体后，会“挟持”水分子随它们一起代谢到尿液中。但是此次试验的结果显示，盐分代谢到了尿液中，但是水分回到了肾脏和身体中。研究人员也很困惑：究竟是什么驱使着水分回流到了身体里？
在小鼠身上进行的试验给了研究人员一些灵感，这可能与尿素有关。肌肉和肝脏在脱氮的过程中合成了尿素，尿素在肾脏聚集，抵消了钠离子和氯离子“挟持”水分子的能力。然而，合成尿素需要消耗许多的热量，这就解释了为什么接受高盐饮食的小鼠吃得更多。吃太咸的东西并没有让小鼠更口渴，而是让它们更饿了。模拟太空飞行试验中的“宇航员”们，在吃过更咸的食品之后也在抱怨说饿。
这项研究修正了科学家对人体中尿素作用的认知。MaxDelbrück分子医学中心的Friedrich Luft教授说：“尿素并不像原来想的那样，仅仅是身体中的废弃物，而是肾脏中非常重要的渗透调节剂，能与水结合，协助水分的传输。在身体排出盐分的过程中，尿素可以帮助保持水分。很显然，在漫长的进化过程中，人类的身体也找到了适合自身的保水措施。要不然，这些水都被盐分带进尿液里了。”
在人体内，有一套复杂的机制维持水分的平衡
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这项研究的新发现，也改变了科学家对身体维持“水分稳态”，尤其是保水与平衡过程的认知。不管我们未来要不要去火星，这对人类都很重要。“在这个水分调节的过程中，肝脏、肌肉和肾脏协同作用，缺一不可”，范德堡大学医学中心的Jens Titze教授说。
与这项研究相关的两篇文章都发表在最近一期的《临床研究杂志(The Journal of Clinical Investigation)》上。
信息来源：
https://insights.mdc-berlin.de/en/2017/04/mission-control-bodys-salt-water-supplies/
作者：水白羊
排版：红色皇后
来源：水白羊的微博
题图：涪陵榨菜
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