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荞面芝麻酥饼是一道山西民间传统家庭美食,由荞面芝麻烹饪而成。酥香适口,清热解毒,简单易做!
原料: 饼皮:普通面粉350克、开水125克、凉水50-100克(适量添加)、 玉米油25克、盐2克
酥心:苦荞面100克、玉米油50克、盐3克
做法:
1.将普通面粉加入盐和玉米油搅拌,然后倒入开水用筷子搅拌均匀,最后倒入凉水,凉水要一点一点的加,适量为止,将面团揉至光滑,饧半小时。
2.苦荞面里加入盐和油搅拌均匀。也可以把荞面炒熟后在放入油和盐。
3.将饼皮的面团揪成六个等量的剂子,每个剂子用手压开成面片,放上两小勺荞麦酥心,卷成筒状,在盘起来压扁,压以前在饼上撒些芝麻。
4.放入油锅中小火将两面煎成金黄色,在放入烤箱180度烤十分钟。
5.酥香适口,清热解毒,简单易做!
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