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这野草是“养肝第一药”，春天吃降血脂、保肝利胆，延年益寿！

养身厨房 · 公众号 · · 2020-03-10 17:06

正文

随着天气逐渐暖和起来，树上开始冒出新芽，田间地头里的野菜也钻出来了。

俗话说“二月茵陈五月蒿”，很多地方的茵陈现在正是最嫩的时候，不仅能当菜吃，更是一味好药。

茵陈的几大功效

《神农本草经》记载茵陈有轻身、益气、耐老的功效，现代研究发现，它富含维生素及人体所需的多种微量元素和20余种氨基酸，具有很好的保健功能。

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预防肝炎

茵陈调肝利胆，可以预防肝炎，春季宜养肝，各种传染病也比较多，可以吃些鲜茵陈来预防。

降血脂

从中医的角度来看，血脂高常与痰和瘀有关，而茵陈有化痰祛瘀的作用，因此也能降血脂，预防动脉粥样硬化。

治疗关节炎

茵陈有清热祛湿的作用，关节有红肿热痛的情况，就可以用茵陈来治疗。

治疗黄疸

茵陈入肝胆经，可祛湿、退黄，一直是中医临床治疗黄疸的要药。

茵陈经典吃法——麦饭

和其他野菜一样，采摘来的茵陈洗净后凉拌、煮粥都很适合，它还有一个比较经典的吃法，就是做成茵陈麦饭。

做法：

1.鲜茵陈洗净，去掉须根，沥干水分，切成1厘米左右的小段

2.切碎的茵陈裹上薄薄一层面粉，放一点点碱面拌匀

3.放在湿笼屉布上，冷水上锅蒸15-20分钟，成熟后倒入盆中

4.锅里热适量油，放入八角、花椒炒出香味，挑出调料

5.蒸好的茵陈麦饭撒入食盐，将炸好的香料油淋在上面，拌匀即可食用，也可以根据自己的口味放入辣椒油之类的调料

茵陈配它，功效翻倍

茵陈荷叶饮

做法： 茵陈、荷叶各10克，煮水做代茶饮即可

功效： 茵陈和荷叶都有降血脂的功效，两者搭配煮水，适合血脂异常的人群作为保健方使用

茵陈大枣汤

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