当凛冽的寒风奏响冬日的序曲
还有什么能比一锅热腾腾的美食
更能慰藉心灵、驱散严寒？
无论是与家人围坐共享天伦
还是与朋友欢聚畅谈人生
在东阳
一口暖锅就是这个季节里
最温暖的陪伴
每到下半年，
杭州、苏州、上海、义乌、永康
等地区的客人，都会慕名前来品尝牛肉。常听吃过
黄田畈牛肉
的顾客说，不知为什么，这里的牛肉
就是比其他地方的香。
黄田畈牛杂，就是把牛的各个部位，从牛头面、牛口舌到牛的内脏牛肝、牛心、牛肚、牛筋、牛鞭直至牛腿皖、牛尾巴、牛脚蹄以及牛血、牛百叶、牛汁汤，通过不同的烹饪，都一一端上桌让客人全程品尝，牛仔汤可以暖胃，如今不少宴请客人都会去黄田畈，让客人品尝独具东阳特色的
全牛宴
。
牛杂煲滋补温热，全牛宴丰盛健胃。
掀开锅盖的一刹那，汤汁咕噜咕噜的沸腾，牛杂的香味瞬间占领了大脑。古有“牛肉补气，功同黄芪”一说，牛肉不仅是舌尖上的美食，而且营养丰富。牛肉热性，还有御寒的作用。
吃着热气腾腾的牛杂煲，驱走一冬天的冷意。
相比其他羊肉，
千祥羊肉既干透，又鲜嫩。
这一特色，缘于当地独特的烹煮工艺──挂、捆、泡、汆、煮、晾，每一道都关乎羊肉的品质。白切羊肉香嫩筋道；卤炝羊腰脆嫩利口；羊肝切片细腻软绵；葱爆羊肚鲜辣下饭；“压轴”大菜——羊杂煲最是解人之馋。去过千祥镇，才能感叹：
“山珍海味，哪有那羊肉鲜！”
一锅热腾腾的羊肉，在文火慢炖中，汤汁浓郁，香味扑鼻而来。这一份浓厚的滋味，让你瞬间忘却一切烦恼，只想沉醉在这温暖的美食中。
