超适合夏天吃的菜！大汗淋漓也不怕！

做饭，轻松搞定！ ↑↑↑

蒜泥茄子

茄子营养丰富，大蒜辛辣、杀菌，二者搭配非常有助于身体健康。

蒸后的茄子口感软嫩，再加以各种调味品，味道鲜香清爽，实为夏季餐桌的良伴。

材料： 长茄300克 大蒜3瓣

做法：

1.茄子洗净(可不去皮)，切成约1.5cm粗的长条。放入盘中，上蒸锅蒸熟。

2.大蒜去皮洗净，压成蒜泥;

3.调入所有"调料"，成调味汁;

4.取出茄子，淋上调味汁，拌匀即可。

肉沫蒸豆腐

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，

还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有"植物肉"之美称。

蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法，

豆腐可吸收肉末的香味，榨菜又可消除肉末的腻味。

主料： 绢豆腐400g(日本豆腐)，肉泥150g，榨菜50g。

做法：

1.榨菜切成碎。

2.豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。

(榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。)

3.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。

4.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。

耗油白菜包

百菜不如白菜，蚝油白菜包利用白菜叶做皮，肉做馅。

肉和百菜一起搭配，蛋白质被吸收以后，

肉类的碎渣在蔬菜的高纤维帮助下可以很顺利地排出体外。

主料： 大白菜7片(取叶)，肉泥150g，韭菜几根。

做法：

1.锅里热油，加姜片爆香，捞出不要。待油温热时，加入切碎的葱白，制成葱油，倒入肉泥中。

加生抽1汤匙，老抽1茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙，盐1/2茶匙按一个方向拌匀，腌制20分钟。

2.白菜和韭菜分别焯热水，捞出浸泡凉水。挤干，备用。

3.取一片白菜，铺开，放一勺肉馅，包起来，用韭菜叶系紧。

4.其余同样操作。放入盘中，入蒸锅，水开后15分钟左右即可。

5.整好后的白菜包会出很多汤汁，把汤汁倒入碗中，加蚝油，淀粉拌匀。

倒入锅中熬开至浓稠，倒在蒸好的白菜包上即可。

牛肉珍珠丸子

珍珠丸子，这菜名听起来就感觉很精致。

珍珠丸子由新鲜的牛肉剁成馅，加入调味料搅打上劲，

外面再包裹浸泡好的糯米，蒸制而成。

吃起来牛肉软嫩多汁，糯米爽滑，是一道简单又出彩的菜肴。

主料： 牛肉300克、糯米80克

做法：

1、糯米洗净，用清水浸泡4小时。

2、把肉洗净沥干水分。

3、把肉切成肉片。

4、再肉片切成肉丝。

5、最后把肉丝切成小肉丁，用刀剁几下就好了。

6、肉馅放入大碗中。

7、加入盐、白糖、料酒、酱油、味精搅打上劲，再用手摔打10几次。

8、牛肉馅中放入葱末、姜末和植物油。

9、搅拌拌匀。