专栏名称: 养身厨房
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别只吃芝麻了,它才是“补肾高手”!搭配“长寿豆”健脾祛湿、强筋骨

养身厨房  · 公众号  ·  · 2020-01-02 17:00

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养生美食主持陈赛邀请您一起关注厨房健康~

新的一年带来最新鲜、最有新意的养生美食!

白扁豆是祛湿健脾的宝贝,入药多入食少

王大厨用它做了家乡特色名小吃 芝麻叶粉浆面

还用白扁豆发制出新鲜可口的白扁豆芽

绝对是独一无二的私家美食!

白扁豆怎么发芽,粉浆面又怎么制作呢?

赶快到《养生厨房》学习一下吧


王培欣

中国烹饪大师




厨具


大厨煎锅




主要食材


面条、芝麻叶、白扁豆、香葱




烹饪步骤


1

处理芝麻叶

芝麻叶用凉水泡制2小时后,下锅焯煮后捞出,汤汁备用。

知识点

张晋 西苑医院治未病中心主任

芝麻叶是黑芝麻的叶子

《清宫医案》记载,

祛风湿、补肾虚、强筋骨 的功效



2

煸炒

葱姜蒜下锅,放入芝麻叶小火煸炒,再加入焯芝麻叶的水,烧制入味。



3

煮面条

另起锅,将发芽的白扁豆打制的粉浆下锅煮制浓稠。

下入面条、芝麻叶,出锅前放入盐、香油、香葱即可。

知识点

张晋 西苑医院治未病中心主任

《清宫医案》记载,

中医认为白扁豆甘温,入脾胃经

健脾祛湿、且不腻、不燥


白扁豆发芽

① 白扁豆用凉水浸泡24小时后,将水沥掉。

② 将白扁豆放在盆子里,盖上保鲜膜封号,放在暖气片上。

③ 第二天再换次水,把水沥掉再封上保鲜膜。第三天自然就发芽了。



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