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红楼梦里的土特产——莲子

农参 · 公众号 · · 2024-11-01 10:31

正文

导读

总书记指出，各地推动产业振兴，要把“土特产”这3个字琢磨透。“土”讲的是基于一方水土，开发乡土资源；“特”讲的是突出地域特点，体现当地风情；“产”讲的是真正建成产业、形成集群。

为更广泛地展现“土特产”的三个世界（历史人文世界、绿色生态世界、品质美味世界），即日起，农参原“地标日历”栏目改版升级，“土特产趣闻”系列全新开启。本栏目聚焦名著、影视等素材中提及的土特产，拆解特色农产品的前世今生，带领读者感受土特产独特的历史文化与风味魅力。

本期关注《红楼梦》中的土特产——莲子

《红楼梦》第五十二回“俏平儿情掩虾须镯，勇晴雯病补雀金裘”中写道：这天宝玉已醒了，忙起身披衣。小丫头便用小茶盘捧了一盖碗建莲红枣汤来，宝玉喝了两口，麝月又捧过一小碟法制紫姜来，宝玉噙了一块。

宝玉每天都要喝一碗建莲红枣汤，以此面如敷粉，唇若施脂。

能美容的汤是什么做的？红枣大家都知道，那建莲是什么？

建莲，就是莲子，福建省建宁县特产，中国国家地理标志产品。建宁县地处闽赣边界，福建“母亲河”闽江发源于此。产于此的建莲，即“建宁通心白莲”，因其粒大圆润，色如凝脂，稍炖即熟，汤清不浊，温馨可口，排在中国三大莲子之首，成为历代皇室贡品，又称“贡莲”。建莲具有补脾、养心益肾、壮阳、固精等攻效，主治脾虚泄泻、多梦遗精，崩漏带下等症，是较好的养心安神高级滋补品。

建莲品质卓异，源以得天独厚的自然环境、传统的栽培技术和精细的加工技艺。建宁县志云：建宁秀山丽水，玉润流馨，季泉道道，十里蒸菖，极为旖旎。尤以西门莲的水土条件为优越。建宁地处武夷山脉中段，全境西北低、东南高，形成向西北倾斜的高海拔“锅底”，日夜温差大，利于莲子结实；县境内地质矿带多含稀土元素、钾长石等，利于莲子光合作用，积累养分；且森林茂密，地下水位高，泉水水质清洁，故建莲品质优良。精心栽培、适时采取，精细加工，也是建莲质地优良的重要因素。

建宁种莲历史悠久，五代梁龙德初（公元921年），金铙山报国寺前已有白莲池（为建宁八景之一）。清代，建宁白莲已名闻遐迩。尤以产于西门外池的“西门莲”为莲之上品，自古属朝廷贡莲。据民国《建宁县志》载：“西门外池，一百口，种莲。池旁遍植桃李，春夏花时，游人络绎不绝。莲子岁产约千斤，为吾国第一”。“莲，花叶偶生相连曰莲。嫩极鲜，老则为干。莲子入药补脾。邑种莲多处，以西门为最上品，水南次之，水东又次之。然较他邑产者，均有天渊之判。”2006年9月30日，原国家质检总局批准对“建莲”实施地理标志产品保护。

目前建宁全县种莲面积保持在5万亩左右，年产通心白莲4000多吨，2023年建莲全产业链产值达26亿元，带动当地农民增收1亿元以上。

当地按照建莲全产业链建设路径，推进建莲产业与旅游、教育、文化、康养等产业深度融合，以打造莲子产业园、建宁贡莲小镇为主，建设特色集聚区，形成休闲养生农业与乡村旅游互动新格局。

同时，建宁发挥建莲品牌效应，大力推进莲子产业融合发展，发展观莲、赏莲、品莲、用莲的全方位莲主题休闲体验游，打造西门莲塘、修竹荷苑、坪上和谢马苏梯田莲海等景区景点，举办莲文化系列活动，进一步提升建莲产品知名度和认可度。

经过几十年的培育和扶持，建莲从业人员迅速增长，以加工、运输、经营建莲为主的经营部、购销点、营销大户遍布城乡，成立了莲子专业合作社30家、涉莲家庭农场16家，从事建莲加工人员达1500人，营销队伍近万人，带动莲农1.5万户。

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