三伏天没胃口？这6道下饭菜解暑又降火，快为家人收藏！

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进入三伏天，高温来袭。人长时间待在高温环境下，体内水分会急速流失，人会出现燥热，口渴，头昏如果不即使预防还有可能出现中暑性休克。所以夏季日常饮食应该多喝水，多吃蔬菜和水果，尽量避免高温暴晒。哈妹为你整理了一些预防夏季中暑的食谱，可以参考试试哦~

配料:
蚕豆适量、鸡蛋2个、盐适量、植物油适量、白醋少许、鸡精少许

烹饪步骤:
1.蚕豆去壳洗净，再去掉外皮成蚕豆米



2.鸡蛋打入碗中，加适量盐、少许白醋打散



3.热锅放油，倒入蛋液



4.用筷子快速划散至蛋液凝固成块状，盛出备用



5.锅底留油，倒入蚕豆翻炒均匀。加入适量盐、少许清水，加盖焖煮



7.煮至水干油出，倒入炒好的鸡蛋。翻炒均匀，加入鸡精调味即可



8.装盘食用！



菜谱小贴士: 

1.蚕豆过敏者一定不要食用，蚕豆一定要烧熟
2.鸡蛋液中加几滴白醋，蛋液更蓬松嫩滑

配料:
香菜3棵、土豆1个、青红椒各1块、蒜4瓣、花椒粒10几个、麻椒粒10几个、盐适量、醋适量、糖适量、鸡粉适量

烹饪步骤:
1.香菜切段，青红椒切丝，蒜切末。



2.土豆洗净去皮，用檫板檫丝。



3.土豆丝用清水洗几遍，再用清水浸泡10分钟。



4.锅中烧开水，下入浸泡好的土豆丝焯熟。土豆丝焯制时间不宜过长，用铲搅拌稍开即可。（焯制时间太长，土豆丝没了脆感。）



5.焯好的土豆丝迅速过凉开水



6.沥干水分放大碗中，加盐，糖，醋，鸡粉。



7.加青红椒，香菜段，蒜末。



8.锅中烧油放花椒粒，麻椒粒爆香。（爆香的花椒粒和麻椒粒捞出不要）



9.将热花椒油倒在蒜末上，爆出香味，搅拌均匀装盘即可。



菜谱小贴士: 土豆要洗去淀粉，焯制时时间不要太长，保持土豆的脆度，口感会好些。

配料:
荷兰豆1把、莲藕小半根、泡发木耳1把、泡发银耳1把、胡萝卜半根、糖少许、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量、油适量

烹饪步骤:
1.准备食材，把莲藕去皮切片，荷兰豆去筋洗净，木耳和银耳泡发后撕成小块，胡萝卜用模具压出花形，没有模具可切菱形片。



2.锅中烧开水，放入莲藕焯10秒钟左右。



3.再放入胡萝卜和荷兰豆焯10秒钟左右。



4.最后放入木耳焯10秒钟，银耳无需焯水。



5.把焯好的食材过凉水。



6.捞出沥干水分。



7.锅中放适量油烧热后，把所有食材倒入锅中快速翻炒两分钟左右。再放入少许糖、盐和鸡精，调入水淀粉翻炒炒匀即可。



8.出锅啦。



菜谱小贴士: 除了莲藕和荷兰豆，其它食材还可以搭配西芹、山药、百合。

配料:
冬瓜400克、海米30克、玉米油适量、盐适量、胡椒粉适量、葱一根

烹饪步骤:
1.冬瓜用挖球器挖出球来



2.准备海米、姜粒



3.热锅放油，加入姜扁炒出香味



4.加入冬瓜炒1分钟



5.放水没过冬瓜煮5分钟，等冬瓜煮透明了加入海米，加入适量的盐、胡椒粉。撒上葱花，起锅。



6.装盘



菜谱小贴士: 冬瓜也可以不用挖球器挖，切片更易熟，挖成球状是为了好看，增加食欲。

配料:
青瓜一根、皮蛋两个、葱少许、姜少许、小米椒两个、山茶油适量、盐少许、鸡精少许、白胡椒粉少许

烹饪步骤:
1.黄瓜洗干净切成片。



2.皮蛋剥皮洗干净。



3.葱姜切成末，小米椒切成圈。



4.每个皮蛋切成六瓣。



5.皮蛋放入油锅中煎一下，锅里不需要放太多的油。放入葱姜末和辣椒圈，爆炒出香味。



6.锅中放入两碗水，将水煮开。水开后放入青瓜。



7.青瓜煮至七八成熟时，放入胡椒粉,盐,鸡精进行调味。



8.开喝吧。



菜谱小贴士: 黄瓜洗之前可以用盐水泡泡，去掉黄瓜皮上可能含有的农药。用山茶油煎皮蛋可以去掉皮蛋的腥味。

配料:
南瓜550克、红枣九颗、蜂蜜一勺

烹饪步骤:
1.将南瓜去皮洗净切大概3.5厘米宽，厚0.6厘米的片（这块南瓜没用完）



2.将红枣提前泡上一个小时



3.拿个大点的盘子，切好的南瓜依次按图摆放



4.将红枣按图摆放，用了九颗红枣



5.锅加水放屉子将南瓜连盘子放在屉子上，开大火盖好锅盖蒸15分钟



6.蒸南瓜的时候准备一勺蜂蜜，倒入少许温开水调蜂蜜水



7.十五分钟后关火，稍微等一会打开锅盖，看图这是蒸熟的南瓜。（把盘子里的南瓜汁倒入小碗里，可以直接饮用）



8.（晾一会）将调好的蜂蜜均匀的淋在南瓜上，就ok了



菜谱小贴士: 

1.南瓜和红枣已经很甜了，最好少淋点蜂蜜 ，我淋的不多

2.食用蜂蜜的温度不能太高，过热的温度不仅改变了蜂蜜甜美味道，变酸，还破坏了蜂蜜的营养成分，所以我是蒸好之后晾一会才淋的蜂蜜水。

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