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前9月全国餐饮收入超2.8万亿，同比增长11%，该如何“以小搏大”赶上这波红利？

创业邦 · 公众号 · 科技媒体 · 2017-10-21 09:10

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国家统计局近日发布的数据显示，今年1-9月，全国餐饮收入超过28427亿元，同比增长了11.0%。随着餐饮业近几年发展越来越快，许多人都在慢慢的转化到餐饮行业期望赶上这波红利！

而这波红利也确实催生出了像是呷浦呷浦、喜茶、因味茶、“奈雪の茶”....江边城外、很久以前这些造富神话，但餐饮真的那么好做么？你可知道高数据增长的背后也暗藏危机：

曾叱咤餐饮的自助餐巨头金钱豹因管理不善轰然倒下，网红餐厅一笼小确幸也因食品安全变成“小确丧”，遭遇讨债风波的“很高兴遇见你”倒下，走星巴克路线的“书香茶香”全面关店……

一系列的现象告诉我们，那些因循守旧、思想局限、只顾闭门造车的餐饮企业，注定在浩荡的餐饮大军中湮没，只有求质、求新、求变的品牌才会崛起。未来的餐饮除了要创新外，营销、选址、体验、服务管理、食品安全要求将会更高，接下来还想借着这波红利的创业者，该以哪些为切入点，以小搏大快速入局？

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