辅食 | 快过年了，给宝贝做一串脆皮小香肠，如何？

下个月就过年了，

小编作为一个南方人过年有一道必备菜色——香肠！

但是，香肠又是熏又是各种花式调料的，那宝宝就不能吃啦。

那么，问题来了！

你自己愉快吃香肠的时候，宝宝要，怎么办？

答案是……

给他做一份宝宝版的香肠嘛~

今天小编为你们隆重推荐的这道菜就是

【脆皮小香肠】

辅食菜谱提供：青柠麻ma

适合月龄：2-3岁

用时：180分钟 

食材：鸡胸肉，猪肉，洋葱，胡萝卜，鸡蛋，羊肠衣

步骤：

首先准备绞肉，绞肉机或者自己剁都行。(不过脆皮肠如果想口感Q，剁越细越好，我是剁完发现不够细，用料理机加工）

加入调料（少许盐、儿童酱油、黑胡椒粉、麻油）、鸡蛋、淀粉用筷子顺时针搅拌均匀，搅拌至肉泥起劲、有粘性，盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时左右备用。冷藏之后更入味肉也更有粘性。(做好的肉馅，可以挖一小块煎熟，尝下味道。)

可提前一晚准备肠衣（我买的盐渍羊肠衣），用水泡去盐分，泡一晚。使用前往肠衣内灌水，检查是否有大的破洞，如果有就截断打结。

将肠衣套在灌肠配件的漏斗上，建议在漏斗上抹少许食用油或者将肉馅塞一点点进漏斗，借助油脂的润滑作用，很容易就可以套进去。

将肉馅装入分装配件，将香肠灌好。灌好的香肠用棉线扎成想要的长度，肠体上有大气泡的话，可以用牙签轻轻刺破。

做好的香肠挂起来，晾干表皮，不需要全部晾干，一般挂一晚，我用电风扇吹了两个小时左右。

一锅足量的水，煮至约7-80度时把香肠丢进去小火煮20分钟左右，水保持接近沸腾的状态，一定不要烧到沸腾，香肠浮起来即可关火。

煮好后，沥干、晾凉、剪断、冷藏，短时间内吃不完冷冻保存。吃时，锅中放一点点油，煎至表面金黄即可！

讲解结束，话不多说，小编动手做香肠去呐~

欢迎大家一起分享下自己的心得经验哟！

今天的辅食就到这里结束咯~如果你有什么需求也欢迎给我留言哦~

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