这几年，湘菜发展势头强劲，2023年湘菜产业总营业额达4000多亿元，以17.6%的市场占有率跃居全国菜系首位，全国湘菜门店数约12.8万家，在中餐门店中的占比高达18.5%，成为全国餐饮市场第一大菜系，湘菜正以前所未有的活力形象活跃在中国乃至世界饮食的舞台。
在这样的大时代背景下，在湘菜产业和文化蓬勃发展之时，在《湘菜》杂志创刊20周年之际，为增强省内外、国内外湘菜品牌企业的互动与交流，依托湖南湘菜大本营人才、技术、模式、供应链等资源优势更好的为省外湘菜赋能，9月4日至5日，由湖南省商务厅、世界中餐业联合会指导，湖南省餐饮行业行业协会、《湘菜》杂志、良之隆·中国食材电商节联合主办，《湘菜》杂志组织、承办的“天下湘菜回娘家 世界湘菜领军者韶山峰会”活动在韶山成功举办。
韶山，承载着红色文化的圣地、精神家园，更是湘菜红色文化最重要、最核心的发源地之一，流淌着红色基因的湖湘儿女，正在带着湘菜走遍了世界的各个角落。
追根溯源，不忘初心。《湘菜》杂志作为传播和记录湘菜文化的主要载体，在创刊20周年之际，邀请天下湘菜回到韶山，聚集西安兰湘子、美国洞庭春、广东湘阁里辣、深圳农耕记、长沙蛙来哒 、上海巡湘记、北京雁舍 、宁波辣得叫、上海许爷剁椒鱼头、无锡呈湘等70余家国内知名湘菜领导品牌，和一批有梦想、敢于拼搏的新时代湘菜领军者，集体瞻仰毛泽东主席铜像并敬献花篮，追寻伟人故里的红色基因，汲取砥砺奋进的精神力量，将“敢为天下先”的湖湘精神贯彻到湘菜经营上来，提升湘菜文化自信。
湖南省餐饮行业协会会长、《湘菜》杂志总编辑刘国初致欢迎词：湘菜正以“新面貌”示人，以其独特的魅力和卓越的品质在市场上占据着举足轻重的地位。越来越多钻研拼搏的湘菜人接踵而出，因为大家的共同努力，湘菜行业的发展才有今天的新高度。
湖南省商务服务中心党委书记、主任张军平表示：此次举办的“天下湘菜回娘家”活动，是在这样的时代背景下的为加强五湖四海的湘菜人交流，打通省内外、国内外湘菜产业链条的一次盛举。
中餐业联合会会长邢颖表示：希望通过本次盛会的举办，天下湘菜人进一步凝聚全产业力量，推动湘菜产业的高质量发展，共同为湘菜事业的繁荣和发展贡献智慧和力量。
湖南省餐饮行业协会副会长、《湘菜》杂志执行总编刘科表示：据统计，2023年，省外湘菜餐饮市场规模已经超越湖南本土，预计5年内将达到湖南市场的两倍，未来湘菜市场将呈现湖南大本营和省外湘菜市场联动璧合的格局。《湘菜》杂志的下一个20年征程将继续携手天下湘菜人，发挥行业喉舌作用，进一步扩大湘菜势能，引领湘菜产业新质发展。
本次“天下湘菜回娘家·世界湘菜领军者韶山峰会”以主题分享、论坛、品鉴宴及食餐企业推介赋能等主题展开探讨，精选最独特视角、聚焦最前沿话题，展开充满火花的思想碰撞，加速省内外餐饮行业之间资源链接、知识传递。
活动主题分享环节以“模式”、“技术”、“人才”三个方面进行解析。在如此激烈的竞争中，兰湘子作为一家新晋湘菜品牌，凭借一套超前而大胆的组合拳，在市场上迅速出圈，这种商业模式上的革新，值得餐饮人深究。
面对餐饮3.0时代的到来，新的挑战已经摆在各位餐饮创业者的面前，湘菜人该如何拥抱变化，应对未来， 57度湘的尚刚给我们带来了很好的思路。
除了模式和技术，餐饮行业最关键还是在于人。尤其是创始人的精神，不但是企业发展的核心驱动力，更深刻影响企业文化的形成和发展。
徐记海鲜之所以成为中国海鲜领军品牌，不仅是对产品品质的坚守，对供应链的不断完善，对产品的不断创新，更在于创始人的坚守，不为外物所惑，不为利益所动。
圆桌论坛环节，第一个主题围绕“拥抱消费环境变化，湘菜品牌的进化·破局之路”展开。费大厨辣椒炒肉创始人费良慧作为召集人，和蛙来哒品牌创始人罗清、湘阁里辣品牌创始人邵跃明、巡湘记品牌创始人欧阳俊平、呈湘品牌创始人王亚，一起探讨湘菜人如何根据自己的品牌优势、采取颠覆性思维迎难而上，进化和破局。
湘菜出湘，时代所为，湘菜出湘，也道阻且长。炊烟小炒黄牛肉的创始人戴宗，与佬麻雀品牌创始人蒋玲、喜湘宴品牌创始人易建辉、农耕记品牌创始人冯国华、小芙蓉品牌创始人欧阳海林共同探讨“湘菜出湘、湘菜出海是挑战，更是机遇”。
本次天下湘菜回娘家韶山峰会，齐聚70余家全球头部湘菜品牌，据初步估算总产值超过300亿。
今天来到韶山的都是湘菜行业的中流砥柱，是湘菜出湘、出海的领军者，是湘菜人心中的星辰大海，这是一次不凡的相聚，是一场划时代的盛会。
活动期间，《湘菜》杂志对来自各个区域的湘菜头部品牌进行了专题采访，对企业基本状况、湘菜出湘心得、特色主打菜品、以及对未来的展望进行详细了解，《湘菜》杂志116期将以“湘菜出湘”为主题方向，聚焦世界领军湘菜品牌，深度解析湘菜出湘、出海的路径和未来。
天下湘菜人共同将湖湘味道传播至世界的每个角落，湘菜出湘的每一步，都有他们浓墨重彩的一笔。为表彰他们为湘菜出湘、出海方面做出的杰出努力，湖南省餐饮行业协会、《湘菜》杂志评选出10位“湘菜出湘先锋人物”、11家“湘菜出湘新锐品牌”、11家“湘菜出湘杰出品牌”、9位“湘菜出湘领军人物”。
