为什么我们的饮食越来越丰富，患高血压、糖尿病与肥胖症的人却越来越多？
为什么医生可以治疗症状，但不能真正治愈多发性硬化症、抑郁症、肥胖症等疾病?
今天吃什么？如何精准获取自己需要的营养？
特里·华尔斯，从瘫痪中奇迹般站起来的女人，临床医学教授，内科医生，
把她的亲身经历写成了《细胞的奇迹：吃出来的免疫力》，告诉大家：
吃下对的食物，可以改善你的健康！
一个从轮椅吃上马背的女人
特里·华尔斯（Terry Wahls），艾奥瓦大学医学系临床医学教授，也是内科医生。2000年被确诊患多发性硬化症，曾一度受困轮椅长达四年之久。
在求索各种传统医学手段均告无效后，凭着顽强的意志和大量的学习，科学地设计出了系统的食疗方案，并辅以电刺激疗法、功能医学疗法等手段，最终告别轮椅并康复。
2011年，她登上TEDx（一个著名公益演讲活动）分享自己的精彩故事，播放量超过300万次，给数百万承受痛苦的人带来希望。
为什么吃得越好，健康问题越多？
现代饮食充满了精制食品、反式脂肪和糖，而这正是许多退行性疾病如肥胖、癌症、糖尿病、心脏病、帕金森病、阿尔茨海默病、抑郁症和不育症的根源。
简而言之，你吃饱了，但你的细胞还在挨饿! !!
医生可以治疗这些症状，但不能真正治愈。
这些疾病不是因为缺少药物，而是由细胞中的缺陷引起，这些缺陷会损害你的生物化学机制和细胞间的信号传递。
在特里·华尔斯看来，药物、食疗，辅之以运动、压力管理等，有助于重返健康状态。
“
大多数传统医生关注的是可以通过药物或手术改善的症状，而非通过最佳的生活方式来改善细胞的生物化学环境，从而为患者带来更多福祉
。”
“传统医学仍然有其用武之地。我仍然在我的诊所做常规诊断，为病人开药物处方。这在一定程度上是有用的。然而，现在的我添加了第二种方案，评估患者的健康行为、暴露于毒素中的概率、压力水平、营养状况和运动水平。”
“
我致力于提高病人对疾病的认知，让他们学会自我管理，积极地改善健康，创造活力。这就是华尔斯方案不同于传统疗法的地方，它更像一种功能医学模型
。
我会教患者如何运动、如何食，帮助他们重新调整受损的生物化学机制。然后再帮助他们减少毒素，改善激素平衡，逐步解开生物化学问题的死结，让细胞按预期的方式工作，从而促使身体运作过程重新回到原来的正常轨道，重返健康状态。”
（摘自特里·华尔斯，《细胞的奇迹：吃出来的免疫力》）
为健康吃饭：华尔斯饮食法
健康=为身体提供适宜的环境+去除对身体有害的物质！
对特里·华尔斯来说，每一顿饭都曾是生与死的差距、瘫痪和站立之间的抉择。
她以亲身的治疗经历，再通过众多成功的临床试验案例总结形成了的三种食疗方案——华尔斯饮食法、华尔斯-古老饮食法、华尔斯-古老饮食法加强版。
下面为大家划几个重点：
1、多吃蔬果：
绿叶蔬菜 （白菜，菠菜，生菜等）
彩色蔬果 （颜色鲜艳的蔬果，如牛油果、荷兰豆、血橙、葡萄干、南瓜等）
富硫蔬菜 （花椰菜、萝卜、洋葱、大蒜、蘑菇等）
2、拒绝麸质和乳制品，如面包、披萨、啤酒、牛奶、奶油、冰淇淋等：
大部分人都可以通过无麸质、无酪蛋白饮食获益，不管他们是否诊断出了过敏、高反应性或敏感性。尤其是对于慢性病患者，麸质和酪蛋白可能带来很多问题。食物过敏和敏感性有时很难诊断，但其实比一般医学上公认的更为常见，尤其是对于那些慢性病患者。
你可能根本不知道自己不适合吃麸质、酪蛋白。如果拿不准，你可以用椰奶、豆奶、杏仁奶等代替。
3、有机、草饲的肉类：
在力所能及的情况下，吃最健康、最有活力、污染最少的动物。
如果购买这些食物超出了你的预算，请记住，多吃蔬果、拒绝麸质和乳制品是华尔斯饮食法的基本要素。只要做到了这两点，吃不了有机食品或是不能完全吃有机食品，也是可以接受的。你可以根据自己的预算做出选择。
华尔斯饮食法的第一要务是摄入足够多的植物营养素，预防停止食用麸质和乳制品带来的不良反应。单单这两个步骤就已经影响到成百上千的遵循者，你也可以开始期待巨大的变化出现了。
除了上述这些之外，华尔斯饮食法还有更多关于食疗、运动、电疗、压力管理等内容，推荐大家看书了解~
专家推荐
戴维·珀尔马特，医学博士，《纽约时报》畅销书《谷物大脑（Grain Brain）》作者——
“本书中，华尔斯医生提供了很棒的第一手证据，说明饮食确实是最强大的药物。这本书得到了最前沿研究的支持。在治疗多发性硬化症方面，与那些多变的药物治疗相比，它点燃了希望的灯塔。”
罗布·沃尔夫，《纽约时报》畅销书《原始饮食法（The Paleo Solution）》作者——
“这是一项大突破！一旦你明白了为什么要为健康而进食，华尔斯医生就会提供一份详细的路线图，一步一步地指导你。这将改变许多人的生活。”
保罗·贾梅特博士——
特里·华尔斯是许多人心目中的英雄，因为她发现营养丰富的古老饮食可以治愈多发性硬化症。在《细胞的奇迹》中，华尔斯提供了一个直接的计划——吃下对的食物，改善你的健康。华尔斯方案不仅对多发性硬化症患者是个奇迹，也传奇地证实了希波克拉底的名言：“以食为药。”试试看吧，它真的很有效！
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