不出国门，轻松搞定意大利海鲜面 | 蒜香海鲜意大利面

无论去到哪个国家，你都会发现意大利面的踪影，意大利的食物已经征服了全世界的胃。我的厨房也将为你们带来一款意大利面，让你轻松学会这道美味。

煮锅、炒锅、锅盖、锅铲、夹子、漏勺、水晶碗

意大利面     1把

鱿鱼           半尾

明虾            8尾

蛤蜊          10颗

扇贝            6颗

香菜            2株

蒜头          少许

干辣椒        2根

黑胡椒       少许

【1】处理鱿鱼

将鱿鱼去皮，切开后将内脏和软骨取出，再用清水洗干净。（剥鱿鱼皮的方法详见本文下方 小技巧❶ ）

【2】煮面

先将水烧开，在水里加上两勺半的盐，再淋上橄榄油，将一把意大利面放入煮锅中，煮八到十分钟。（加盐可以防止面条吃水，使面条更入味、加橄榄油是防止面条糊在一起）

【3】干烙海鲜

在煮面的过程中，在平底锅里干烙（不加油）鱿鱼、明虾、扇贝。烙出香味后取出备用，锅里烙海鲜的锅巴留用。

【4】做汤

舀出一汤勺煮面水，放到留有海鲜锅巴的平底锅里，稍微在锅里沸腾一下就取出备用。

【5】炒料

在平底锅里倒入橄榄油，将蒜末炒香，然后加入虾头煸香，再放入少许干辣椒末。

【6】加汤

炒热的过程中淋一点煮面汤，适当降温后再倒入 步骤4 做好的汤，最后放 蛤蜊 ，盖上锅盖闷煮一会儿。

【7】炒面条

将煮好的意大利面放入平底锅中，充分炒匀。

【8】加海鲜和料

将之前干烙好的海鲜倒入锅中，反复翻炒，再加入香菜和蒜泥，颠锅翻炒。

【9】出锅

将虾头用筷子挑出扔掉，意大利面可以漂亮地出锅啦！（吃意大利面的方法详看本文下方 小技巧 ❷ ）

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