专访爱尔兰世袭牧场主
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我叫约翰·奥沙利文（John O’Sullivan），
100多年前，我的祖父买下了这个爱尔兰牧场。
此后，从我的祖父开始，到我的父亲，
现在轮到我和我的儿子，
祖祖辈辈在这片土地上放牧。
我们甚至还承袭了同一个名字，
我的祖父、父亲、我、儿子、孙子，
一个家族五代人，都叫John O’Sullivan。
我刚刚开始放牧的时候，还是一个孩子。
父亲教了我很多，他也是从祖父那里学来的。
我现在也会把这些技能，
传授给我的儿子。
我们的牧场在爱尔兰南部，
这片土地被称为“黄金山谷”。
它在欧洲大陆的最西面，大西洋的最东面。
每年，墨西哥湾暖流带来温暖与湿润，
冬天不会太寒冷，夏天也不会太炎热，
非常适合放牧，
也是世界上任何地方都无法复制的。
整个牧场面积大约700英亩，
绕着走一圈需要6827步。
我们有900多头牛。
我喜欢和牛在一起。
看着它们在牧场上散步，
悠闲地吃草，阳光洒在背脊上，
是最美的画面。
每头牛都有自己的名字，
我还会给它们编号。
年纪最大的牛今年14岁，
叫Lisduff Lesley 14，
它生下来的小牛也都叫Lisduff Lesley。
最小的牛才2岁。
奶牛必须吃到足够的、优质的草
才能产出好奶，
这是我父亲教我的。
如果奶牛把一片草场的草都吃完了，
我们就把它们赶到另一片草场。
经过21天生长周期，
原来的草又能长出11-12厘米，
这个高度的草，给奶牛食用最好。
每隔几年，我都要提取土壤样本，
检测土壤的PH值是否合格，
每7-8年，还需要耕犁整片草场，
必须保证牧场有最好的自然环境。
平时，我喜欢吃妻子做的司康饼。
她会用我们自己的牛奶来做。
我们喝的茶、咖啡，都会加自己的牛奶。
我想，只有当你对自己的牛奶足够有信心，
才会让你的家人、孩子都来喝。
我很感谢我的祖父，
他100年前买下了这片土地。
也感谢我的父亲，
他教会了我关于放牧的一切。
我也会把这些教给我的儿子，
现在孙子也出生了，
希望他长大后也能继承这项事业。
我们祖祖辈辈在这里生活了100多年，
给我多少钱都不想离开这儿。
我们世世代代生活在这个牧场上，
与牛在一起。
牧场是我生活的一部分，
我热爱这里，也属于这里，
这应该就是我们家族的DNA。
这次被启赋甄选为1%牧场，
我们全家都非常高兴。
这是对我们每天辛劳
为了出产最好牛奶的最大认可。
启赋从黄金奶源地爱尔兰17000家牧场中，
珍选出1%限定牧场，
以爱尔兰政府1%限定认可加身，
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