还记得一个月之前，我们携程美食的“3天吃懂上海”的罗曼蒂克美食团吗？不记得就戳这里：为什么这群人花费买一辆汽车的钱在魔都连吃3天 ？傅师傅作为带团大咖，带着大家去品尝上过《舌尖上的中国》的汪姐私房菜，去体验不对外开放的海派菜研究会，去尝试“亚洲Best 50”携程美食林三星餐厅福1015……
傅师傅说，“吃饭不仅仅是填饱肚子。”所以，资深老饕傅师傅每到一个地方旅行都尽量去当地的菜市场去逛一逛，“在菜市场里，才能感受到当地鲜活的生活，跟这个城市快速无缝连接。”
看视频，了解更多傅师傅的旅行心得～
视频时长：03分07秒
傅师傅本名傅骏，年轻时，他从事人类学研究，研究对象是大兴安岭鄂温克人。他说，人类学研究的起点是“田野调查”，就是倡导要跟研究对象在一起，至少度过一个完整自然年的时间，以全面了解他们的生产和生活。在1986年至1989年的四年里，他去了三次大兴安岭，有一次连续住了11个月。
这期间他走遍大兴安岭、访遍鄂温克各部落。从一个地道的上海小青年，变成了自然之子。后来，鄂温克最著名的酋长马丽亚索，成了他的额尼（母亲）。他认为，人类学让他对美食，户外和人性的本质，有了深刻的认知。
1990年以后，傅骏在北京当了一年导游，时间不长，但留下了“北京最有文化的导游”之美名。他撰写的雍和宫导游词，一直沿用至今。在当导游期间，一本叫《一个广告人的自白》的书，让他决心要成为大卫·奥格威那样伟大的广告人。
后来，他创建了著名的“上海慕斐”广告公司，拍摄出了立邦漆、百事、德芙、中国银行、益达口香糖以及立波啤酒等著名广告片。尤其是立波啤酒那句“喜欢上海的理由”，早已成为几代上海人共同的美好回忆。
见过傅师傅的人，都很觉得他和蔼慈祥，笑容可掬，长了一副吃货的样子。不过，了解傅师傅的人都知道，傅师傅不仅仅是个吃货，可以说是一个骨灰级的美食家，对上海饮食颇有研究。他参与创办并担任理事长的海派菜研究会，则是目前我国最高端的美食研究机构之一。
阳澄湖大闸蟹是非常有江南特色的美食，上海人也把吃阳澄湖大闸蟹当成秋季的惯例。傅师傅凭着多年对美食的研究经验，深知目前市场上真正的阳澄湖大闸蟹非常稀少，且真正好吃的大闸蟹并不仅限于阳澄湖。2002年，傅师傅创立了自己的大闸蟹品牌“丰收蟹庄”，不以“阳澄湖大闸蟹”来招摇撞骗，坚持搜罗全国最好的螃蟹，归入他的丰收蟹庄品牌。不仅如此，傅师傅还发明了大闸蟹礼券，让传统大闸蟹产业开始走出一条创新之路。丰收蟹庄的创立不仅惠及了所有大闸蟹销售商，也让更多的消费者可以吃到上好的大闸蟹。
傅师傅还拍了一条视频，就是
知名的上海美女教你吃大闸蟹
如今，他已从大闸蟹礼券，转入深加工产业。丰收蟹庄的醉蟹，以经典上海风味，深受欢迎。他开发的秃黄油，更是把美食产品演绎成了经典的上海文化。傅师傅认为，对上海本地文化的传承有所贡献，是他“喜欢上海的理由”。
去年年底，携程推出了美食品牌“携程美食林”，邀请傅师傅担任美食林理事，与蔡澜、黄磊组成理事会，负责甄选美食林上榜餐厅，专为吃货们推荐最地道的好味道。
携程美食林
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