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魔都米其林新鲜出炉,这几家的中式菜肴,那叫一个“绝”!

周末做啥  · 公众号  · 旅游  · 2017-09-23 19:58

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小怪前几天发布了最新出炉的魔都米其林榜单,后台就涌现了一大批资深吃货,迫不及待的让我帮他们种种草、解解馋。

我们就顺着上次的米其林榜单,为大家介绍介绍那些令人垂涎三尺的中式餐厅,趁着国庆,约上朋友,带上家人,大快朵颐一番吧 ~



米其林三星之唐阁

地址:黄浦区新天地马当路99号朗廷酒店5楼

人均:300元

唐阁的招牌,是三葱爆龙虾。所谓三葱,指的是小葱、洋葱与红葱头。龙虾肉嫩且弹牙,香气四溢,十分入味。



只是价格有点高,1500元一份,还需要另外加收10%服务费,以及在此服务费基础上的6%的税,在中国大地,感觉都是“冤枉钱”呐。


不过,小怪写的人均300,也不是没道理的,他们家还是有一套“节俭”方案。比如传统萝卜酥,酥皮脆香极佳,萝卜丝馅细软嫩,鲜烫异常。


天鹅颈的流沙酥,样式可爱的不忍心下嘴,咸蛋黄的浆汁很香。


唐阁盐香鸡,皮脆肉嫩,一口下去,汁水充满了嘴巴,令人回味无穷。



米其林二星之雍福会

地址:永福路200号原英国领事馆(近湖南路)

人均:529元


雍福会的菜单以古法本帮菜改良而成,例如加入茶叶以减油腻,以黑毛猪增加层次感,祁门红茶烟熏鳕鱼、普洱茶红烧肉均是它的招牌菜。

祁门红茶烟熏银鳕鱼属于广东老菜, 从腌到焗的 20分钟 最为关键, 而用祁门红茶来完成最后一步的烟熏,不仅解除了脂肪的油腻感,而且,香高、味醇、形美、色艳的 “祁红香”为这道菜品增添了独特的芬芳。


云南普洱茶入红烧肉,选用上等黑毛猪,独家酱汁慢慢煨成,肥瘦相间,口感松软中不失韧性,丝毫不觉油腻。



雍福会除了古法改良本帮菜,中式下午茶也是一大特色。易武落水洞普洱熟茶,昔归古树普洱生茶,狮峰明前龙井,明前头道碧螺春,每一个名字都藏着关于茶的故事。


下午茶的点心走的也是“中国风”,特制枣泥酥饼,传说其中的枣泥是雍福会的师傅,买来枣子亲自亲力磨制而成。结合游园惊梦的意境,仿佛有种瞬间穿越到繁华旧梦的上海滩的错觉。




米其林一星之大董 (环贸广场)

地址:徐汇区淮海中路999号环贸广场6楼

人均:250-500元

大董烤鸭的鸭皮口感是最特殊的,真正的“酥不腻”,不用咀嚼也能化掉,口感层次丰富,也没有其它家鸭皮的油汁丰腴的感受。对烤鸭吃法的挖掘和保留也是大董烤鸭店的特色,每桌上都有一份关于烤鸭吃法的指导小册子,让顾客感受到文化的关怀。


董式宫保虾球,主菜鸡丁换成了虾球,调味酸甜带点微辣,口感丰富,虾球大只入味,软嫩弹牙,配菜花生酥脆,饱受好评。



红花汁栗子白菜,高汤配以娃娃菜,汤汁液浓稠鲜甜,看似很素雅,实则难以言喻地鲜美。白菜被煮地非常入味,栗子非常甜糯,豌豆苗微苦,口感脆嫩,十分爽口。一道令人惊艳的菜肴。


芥末鸭掌,经典菜式,量大,鸭掌去骨,炖得入味而不乏嚼劲,口感非常好;蘸上芥末酱吃,打破味蕾,令人欲罢不能,不可不试的一道菜肴。


樱桃鹅肝,樱桃般的鹅肝以假乱真,入口即化,再以酸甜果味解其之腻,混合在一起味道独特而美味。6粒鹅肝配6颗樱桃,摆盘精致,秀色可餐,创意十足。


米其林的好,是难用语言言说的,还是要亲身体验,才能体会什么是“真正的味蕾之王”。不过话说回来,米其林也只能偶尔试试,一来价格摆在那儿,吃的太频繁钱包很紧张;二来性价比肯定也不会太高,相比之下,还是在家下厨来的更加生活气一些,味道也可口,价格更实惠,菜色随便挑,也不会有其他太多的顾虑。

在家吃饭有万般好,边吃还能边看综艺热门美食节目《中餐厅》,节目里的香气四溢配合上家常菜的清香可口,让人忍不住的想多吃几碗。不过,让小怪有点怜惜的是,可爱开朗的靳梦佳,竟然在节目里承包了洗碗的工作,虽然她洗的还蛮 “专业”,但毕竟是个体力活,小女生家家的还是很令人心疼的。



在节目里洗洗刷刷不停歇也就算了,就连回国之后,也深陷刷碗困扰中不可自拔。不过,贴心的美的洗碗机联手更加贴心的Finish亮碟,专门为“碗妹”提供了燃眉之急的解决方案。明天(9月24日)下午4点,在一直播、天猫直播和京东直播,美的和亮碟将会直播“解救碗妹大作战,把洗碗留给美的洗碗机”,一起看看“碗妹”靳梦佳是如何逃脱洗碗魔咒的吧~ 观看直播有机会赢取美的洗碗机和亮碟洗涤块。



明天的直播节目里,主角之一就是这台美的洗碗机X3啦,这可是妈妈诚挚推荐的哦。它是第二代智能洗碗机,相比于第一代,先进的多,不仅可以智能感应油污,匹配适合的洗涤程序,还可以通过手机WIFI控制,DIY各种各样的洗涤程序。手机上控制、查看洗涤时间、洗涤温度,而且洗的特别快,洗碗只需29分钟就搞定了。


它的强大之处还在于,集洗碗、除菌、烘干、存储于一体,尤其是搭载了全球独创的、已获得12项专利的热风烘干专利技术。洗碗之后,就像吹风机一样烘干餐具和机器内部,不留水汽免生细菌,完全可以当消毒碗柜的升级替换品。


这下子,可以彻底解放“碗妹”的双手咯~最后,小怪在 【阅读原文】 里给你准备了一颗彩蛋,要不要惊喜就随便你咯~


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