Sansan的视频教学live------手把手教学和制作疑难解析，在家也能做好吃的吐司~

正文

这个月的面包教学视频直播上架啦~

上过入门米面包课的同学~交上来的作业更美了~💖

而且大家评价好高TT 感觉自己的努力没有白费~

这一期知乎视频直播安排在

6月28日晚上7：00~10：00

视频报名入口： 在家也能做好吃的吐司！！

大家可以跟我一起做面包，也可以报名好

等有时间做面包的时候回看哦~

依旧多谢大家的支持😙

课程简介

为了让大家都能尝到好吃的面包，传播优质的面包文化，陪你们一起，学习在商业、学院里学不到的新知识，在家里学会通过控制温度，时间和计量，了解基础的烘焙原理和和面发酵的关键，做出好吃的面包，也是一种新的体验。

而之前的音频形式，很难将制作面包的整形手法和面团的状态直观的展现在大家的面前，而我的线下课名额有限，无法满足全国各地的面包爱好者的学习需求，有了视频直播，将这个结界打破，大家可以一起和我在家里做面包啦~

主题面包

在日本，吐司被叫食パン，在日本的烘焙领域，吐司的产量和贩卖情况是衡量烘焙水平的最基础标准和最重要指标，在日本这个烘焙强国里，吐司也一直捍卫着非常重要的主食地位。它朴素基础的属性，与任何食材都非常的合拍。

大家都说33家的吐司很好吃~其实，你们在家也可以做出来哦！

这次想和大家用日式吐司粉制作一款经典又好吃的吐司，口味到现在我还是很深爱，永远吃不腻的质朴和醇厚。

我这次分享基础的吐司制作配方的同时，也会分享每种原料在制作中存在的意义，以及工程上的考量。有关和面，整形和发酵的技巧，肯定让你们一看就懂~制法适用于许许多多五花八门的吐司哦~~

这些知识和制作要点灵活的运用到未来许多吐司的制作中来，也能更好的帮助大家找到平常制作吐司失败的原因。

课程大纲

19：00~20：00 有关打面状态的指导和配方的分析

l 各自原材料的存在意义

l 打吐司面的面团的制作解析和温度控制

l 分析面团的5种状态，解答大家最容易失误的点（下黄油的timing）

l 和面机器的几种速度的灵活运用，如何判断面团是否到位

20：30~21：00 面团的分割和整形，揉圆手法的教学

l 分割需要注意的关键

l 面团排气的意义

l 几种简单整形手法的示范

l 吐司的几种整形和其呈现的口感，截面有什么不同

21：00~21：30 家用烤箱制作醒发箱的指导

l 发酵的重要性以及关键点的指导，发至几分满有什么讲究

l 判断一发，二发的时间节点。

21：40~22：00 面包烤制（我会提前准备发酵好的吐司）大家也到发酵的空挡，可以提问问问题

l 等待面包烤好，有30分钟解答关于烘焙的问题Q&A。

l 什么样的吐司是好吐司呢？

参与的同学可以一起跟我做面包

可以在家准备： 面少的日式吐司粉 鲜酵母 砂糖 无盐黄油 淡奶油 冰水 鸡蛋 烤箱 笔记本 温度计 电子秤 锡纸

欢迎大家准备更多的问题和我一起讨论💖

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