主要观点总结
本文详细解读了砂糖橘的特点和传言，包括砂糖橘的诱惑、糖分来源、吃太多是否会变黄、哪些人不适合食用等内容。
关键观点总结
关键观点1: 砂糖橘的魅力
砂糖橘因其甜美的口感和独特的香气，成为过年必备的水果之一。其糖分较高，摄入后能刺激大脑分泌多巴胺，带来愉悦感，容易让人上瘾。
关键观点2: 砂糖橘的糖分来源和特性
砂糖橘的糖分主要包括葡萄糖、果糖和蔗糖，其中果糖的甜度最高。放到冰箱里后，由于果糖分子构型的变化，砂糖橘会变得更甜。
关键观点3: 食用过多砂糖橘的影响
过量食用砂糖橘可能导致高胡萝卜素血症，使皮肤变黄。此外，还可能导致口咽不适，如口舌干燥、喉咙肿痛等。建议每天食用适量，避免过量。
关键观点4: 哪些人不适合食用砂糖橘
肾功能异常、糖尿病和消化系统疾病患者等人群在食用砂糖橘时需谨慎。特别是空腹时不宜食用，以免刺激胃黏膜，引起不适。
正文
说起过年必备的水果，又甜又好剥的砂糖橘必须榜上有名。
然而，最近网上流传着一些说法：
吃了砂糖橘，皮肤就变成黄色了？
春节临近，有关砂糖橘的传言，一次说清楚。
“一个接一个吃，根本停不下来” “砂糖橘按筐吃是过年的标志之一”……根本停不下来。
砂糖橘的“诱惑”，
在剥开橘子皮的那一刻就开始了。
剥开橘皮后，
醛类和萜烯类的芳香物质
会跑出来，
一阵橘子的清香向你袭来，你不由得想要赶紧品尝。香甜多汁的砂糖橘果肉，含有不少糖分，
糖的摄入能够刺激大脑分泌多巴胺，让你继续产生愉快的感觉
。
吃完一个砂糖橘，再拿起另一个砂糖橘，多巴胺就会继续分泌，大脑自然而然地产生“吃掉它，变快乐”的心理预期。
水果之所以会甜，是因为水果里含有葡萄糖、果糖和蔗糖，这三种糖的甜度不同。其中果糖的甜度最高，是蔗糖的1.7倍。
而砂糖橘的整体糖含量在10%～13%左右，
其中，占比较高的就是让人吃起来感觉更甜的果糖。
而且，
如果把砂糖橘放到冰箱里，砂糖橘还会更甜。
这是因为果糖具有两种分子构型：α型和β型。α型果糖的甜度是β型果糖的3倍，
低温时部分β型果糖转化为α型果糖，就会使甜度增加。
砂糖橘虽然好吃，但橘黄色的食物中普遍富含β-胡萝卜素，这种成分可以在体内转化为维生素A，
对眼睛的健康有益。但如果一次吃的太多，就会导致“高胡萝卜素血症”。
高胡萝卜素血症，是由于过多食用胡萝卜素含量丰富的食品引起的，比如胡萝卜、南瓜、柑橘等。血液中的胡萝卜素含量升高，身体不能及时代谢掉，就可能会导致皮肤变黄，尤其是手掌和足底会更加明显。
有临床观察试验发现，每天吃无核橘500-1000克，连续食用5-10天后皮肤就会变黄。
不过，虽然“高胡萝卜素血症”这个名字听起来挺吓人的，
但是它实际上只会短时间地影响“颜值”，对健康没有什么影响。
只要停止摄入富含胡萝卜素的食物，
经过1-2周的时间，皮肤就可以慢慢恢复到原来的颜色，
一般不需要特殊的治疗。
除了会变成“小黄人”之外，过量食用砂糖橘还容易让口咽不适。
当我们一口接着一口炫个不停时，高浓度糖液不停进入口腔、咽喉，
细胞外液渗透压会增高，令口腔、咽喉部组织失水;
砂糖橘等宽皮柑橘类里还
含有一类特殊促炎蛋白，
摄入过多会让人口舌干燥、喉咙肿痛，乃至产生溃疡症状。
《中国居民膳食指南（2022）》建议，
一般成年人每天的水果摄入量是200～350克，
大概就是1～2个橘子（10个砂糖橘）。
需要注意的是，以下3类人吃柑橘类水果时需警惕。
肾功能异常人群
柑橘类水果钾含量高，肾功能异常的朋友在食用柑橘类水果时需遵医嘱，以免造成血钾过高，产生危险。
患有糖尿病人群
糖尿病患者在血糖控制稳定的情况下，每天可食用拳头大小的橘子1个。
患有消化系统疾病人群
患有消化系统疾病（如反流性食管炎、胃酸分泌过多导致的胃溃疡等）的人群，不建议食用有机酸含量较多的柑橘类水果，以免加重病情。
小提示：
请勿空腹食用砂糖橘，因砂糖橘含有大量糖分和有机酸，空腹食用易刺激胃黏膜，促使胃酸分泌增多，可能引起腹胀、打嗝泛酸等症状。
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