网红食谱靠不靠谱？ | 睡前聊一会儿

人民日报评论 · 公众号 · 时评 · 2025-03-20 21:31

正文

睡前聊一会儿，梦中有世界。听众朋友们，晚上好。

前有羽衣甘蓝、奇亚籽、藜麦，最近又来姜黄、巴西莓、甜菜根，近些年，一批号称具有抗炎功效的冷门食物开始受到追捧。社交媒体上，不少博主晒出自己的“宝藏食谱”、分享亲身体验。而在商家的宣传页上，小到长痘痘、冒粉刺，大到心脑血管疾病，这些食物的“适应症”更是广得惊人，俨然“百利而无一害”。走红的抗炎食谱值得种草吗？今天，我们就来聊聊这个话题。

评价抗炎食谱，先得弄明白什么是“抗炎”。简单来说，抗炎就是抑制持续刺激机体免疫系统的慢性低度炎症。通过抗炎来促进身体健康，不能说没有科学依据。比如，知名期刊《Nature》曾刊载一项研究，指出促炎因子可能会促进与年龄相关的疾病并缩短寿命。由中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会等机构共同发布的《抗炎饮食预防肿瘤的专家共识》也认为，身体慢性低度炎症状态是诱发肿瘤的机制之一。

餐厅推出的抗炎餐。图片来源：深圳新闻网

不过，这并不意味着一味照搬网红食谱，就能有立竿见影的效果。 一方面，目前关于抗炎饮食的研究远未成熟，有没有哪种食物表现出格外显著的抗炎功效，还没有权威共识。另一方面，慢性炎症本身也受多种因素共同影响，作息情况、运动习惯、精神压力等，都有可能是导致健康风险的罪魁祸首。由此而言，单单依靠某几种食物解决复杂问题，并不现实。

“虽然抗炎，但它必须这么难吃吗”“能吃下去的人干什么都会成功的”……社交平台上，抗炎食品的避雷帖也不少。深究起来，多数网红抗炎食物都是未经精细加工的植物性食品，从食用体验来说远远称不上美味。而且，是个食物都“超级”、沾上“抗炎”就升咖，往往定价也随之水涨船高。要想长期食用产生“成效”，要看胃口大小，也要看荷包厚薄。