继“红酒图书馆”后，他在静安寺又开出500㎡「透明花园餐厅」！还没开就爆了！

大公鸡小酒馆全新的第④家花园店就藏身于静安寺街边的蜿蜒拐角里，浪漫清新的露天花园，玫瑰金的轻奢风装点着绿植，远远就能感受到悠然的高级质感。

墙面的波纹设计和随处悬挂的酒杯，使得整体空间都相当通透，超适合各类Party和Social。

▣ 打破空间局限，从花园到厨房融为一体 ▣

欧洲小酒馆必备露天花园

360°环绕鸡尾酒吧

能欣赏主厨烹饪的开放式厨房

整体布局就像是欧洲街边随性惬意的小酒馆，天气好的日子更偏爱在花园中伴着酒三两聊天，而正餐则更适合去餐厅里落座。

边看着厨师们忙碌而有条不紊的身影，边将美食送入口中，这样的感官体验，将吃饭变成了艺术。开餐前Chef还会将今日菜单手抄在厨房内的黑板上，如待好戏开幕。

主厨Calvin最擅长将西餐做成融合东西方的新派Fusion料理，现做手工意面魔都本就不多，这里从面型到酱汁都可由客人自由选择，将正餐也变得Casual。

▣ 餐厅厨房酒吧，都有灵魂人物镇场 ▣

老板Peter本身就有10多年的餐饮和葡萄酒经验； 主厨Calvin曾任职澳门米其林餐厅，而侍酒师Tansy则曾在罗斯福、华尔道夫、外滩三号意大利餐厅Mercato任职...三大区域，各自镇场。

▣ 宁愿费时费力，只做手工意大利面 ▣

这里做意大利面得从和面开始， 面团中加入2种意大利进口面粉和新鲜鸡蛋混合， 揉、擀、调、压...靠的都是经验，只为比机打更新鲜有嚼劲。

压好的面团再滚压擀薄，配合不同的模具制成扁面、细面、特细面等类型，制面过程全程舒适，光看着就觉得超解压。

▣ 手工意面专门店才有的意面“珠宝架” ▣

制成的面条就挂在展示架上等待下一步操作，像极了女生用来挂项链耳饰的珠宝架。

▣ 米其林式的讲究摆盘，只卖大众价 ▣

米其林式的讲究摆盘意面，却可能只要60、70元的人均。 意大利饺子紧实微弹的面皮包裹着湿润细腻的布拉达芝士，用自制番茄酱、罗勒叶、鸡汤、胡椒、盐调味，地道的意大利风味。

叉子边缠绕着意面和黑松露酱转圈圈，浓郁的奶香和松露香就交织着扑面而来，每一口都是大写的满足。

▣ 从面型到酱汁都能DIY ▣

目前店里能做5种意大利面型，也可以开发自己专属的意大利面，Calvin就曾用新鲜的手工意大利面配上红烧牛肉，结果被好吃哭惹。

▣ 中式盐焗法做冰岛“长寿鱼” ▣

不仅仅是意面，所有招牌都玩起了混搭。来自冰岛的深海“长寿鱼”上桌先被盐巴和蛋白制成的外壳紧紧包裹，火焰燃烧后，内层的紫苏味渗入鱼身，汁水也被牢牢锁住。

主厨会在你面前敲碎外壳，将鱼身分成小块，最后淋上黄油、柠檬汁、橙汁调成的自制酱汁，微酸提鲜，仿佛神来之笔。

▣ 惠灵顿牛排贴心分切给客人 ▣

惠灵顿牛排选用牛肉搭配露杰鹅肝、5J火腿、连配菜土豆泥都洒满了黑松露，全都是西餐界的高级食材。

此时就不用保持优雅，建议像汉堡一样大口咬下，才能体会粉嫩柔软的牛肉，蓬松香脆的酥皮，再混合鹅肝丰富而美妙的口感。

▣ 西餐厅里也能吃到冷锅串串 ▣

用西式餐具装点的冷锅串串，就是为了让吃多了芝士、鹅肝的嘴巴放松休息下，小酒馆嘛，一切佳肴都得更下酒才有意义。

▣ 白木耳做西式沙拉“浇头” ▣

这道运用了西式低温慢煮，却放入了中式辣油调味，还用白木耳做“浇头”，柔软香嫩的牛肉片混合红油香辣，很难忘，意外收割了不少老外粉。

在建了6米高，17米长的葡萄酒图书馆后，小酒馆这回又打造了360°环绕式吧台，无论你坐在餐厅哪个角落，都能感受到这里的微醺情调。

▣ 4家小酒馆，这回换鸡尾酒为主角 ▣

大公鸡小酒馆的4家店在菜肴上各有偏重，而酒却是永远的主角。为了在闹市中让客人更快放松，花园店的主打从偏正式的葡萄酒变为了更随性的鸡尾酒。

▣ 鸡尾酒也走花主题风格 ▣