韩国泡菜制作季，白菜价高引关注

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泡菜是韩国的传统日常食品，韩国人通常在深秋或初冬开始制作泡菜，供来年开春甚至来年一年全家吃。按韩国媒体说法，白菜作为使用最广泛的泡菜原料，其价格不仅直接影响生活成本，还会在其他方面产生连锁反应。

由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长，不长果蔬，故多用盐来腌制蔬菜以备过冬。但要注意，泡菜（腌菜）并非韩国“专利”，与之纬度相当乃至纬度更低的东亚地区，基本都要秋冬季腌制蔬菜的习惯，如东北辣白菜、北京酸菜、绍兴腌菜等。

韩国一家智库预测，该国11月白菜平均零售价将比去年同期上涨超过20%，恐推高民众生活成本。经过对往年白菜供应趋势和价格走势分析，该中心预测韩国今年11月平均每棵白菜价格将为5300韩元（约合3.89美元），比去年同期上涨22.5%。

《韩国时报》10月31日援引韩国价格调查中心数据报道，截至10月29日，一个四口之家在传统市场采购制作泡菜的15种原材料，平均需要花费近42万韩元（约合2200元人民币），比去年增加19.6%；如果在超市采购，则需要花费约52.1万韩元（约合2700元人民币），同比增长20.5%。

按韩国媒体说法，白菜价格通常在丰收后的11月回落。受今年夏季高温和暴雨影响，韩国白菜价格目前处于高位。此外，气候变化和种植农田减少也推动了泡菜制作成本上涨。

随着泡菜制作季临近，韩国政府着手采取多项措施降低蔬菜价格。比如，韩有关部门或采取加大蔬菜进口量，减免进口税以及严厉打击中间商不法活动的行动，鼓励本国农民增加大白菜的种植量等。



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本文内容，选自新华社。改动较大。