法餐、日料、北非蛋，如何让薯片分分钟变五星级大餐？｜第 13 期「体验官」终极报告

清单 · 公众号 · 家居 · 2016-12-12 22:00

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经过一周多的创作时间，“酷炫吃法”的体验官们充分挖掘了自己的脑洞，将乐事的 9 种零食吃出了百样花式，看得我食指大动、惊艳非常呐~

大家的创意真是无限多，在收到的体验报告中，有手艺堪比米其林大厨水平的美食家，有热衷于摆盘的摆盘派，还有费尽心思给吃法命名的标题党……

非常感谢体验官们用心地想创意，认真地拍照、写报告。不过由于篇幅有限，我们从中挑选了 10 种最具代表性的零食创意吃法，展示在这次的终极报告中。内容很精彩，憋说话，往下翻！

P.S．我们在文末设置了一个“评选最佳创意零食吃法”的投票活动，记得为自己喜欢的作品投上一票哦~

❶

解构版炸鱼薯条

素材：乐事原味袋装薯片
入选理由：当平淡的原味薯片遇到鲜嫩的鳕鱼肉，于是变出了一颗颗轻脆可口的炸鱼丸。用杯子盛放鱼丸，使菜品更加别致。

▲ 解构版炸鱼薯条成品展示

▲ 解构版炸鱼薯条制作原料

▎体验官说

将鳕鱼肉打成蓉，包裹鞑靼酱作为内馅，再依次“过三关”：面粉—鸡蛋—碎薯片，下油锅炸至金黄。用薯片替代面包糠，既有土豆的香味，质感也更轻脆，效果很不错。乍看之下只是一颗鱼丸，却同时包含了鳕鱼、土豆、鞑靼酱这炸鱼薯条最重要的三要素，当然也和炸鱼薯条一样，是下啤酒的绝配。By 谢天

❷

金枪鱼鞑靼配玉米片

素材：多力多滋
入选理由：这道菜无论是从创意、做法、摆盘还是味道来说，都是米其林 3 星菜品级别呐~

▲ 金枪鱼鞑靼配玉米片成品展示

▲ 用喷枪将鱼肉表面炙熟

▎体验官说

我尝试用金枪鱼鞑靼来搭配 Doritos 玉米片，二者居然收获意料之外地搭调呢！在传统的鞑靼牛排的配方基础上，以风味更清爽的金枪鱼赤身肉替代牛肉，加入鱼生酱油来增强鱼鲜，并在调味上强调酸味以与玉米片相合。调味的重点是大量卡宴辣椒与黑胡椒，并用喷枪将鱼肉表面炙熟，只有如此的辛辣味与烟火气才能匹配 BBQ 风味的烟熏呛辣香气。By 谢天

❸

巧克力波浪薯片

素材：乐事大波浪薯片
入选理由：餐具好看，食物之间的搭配也好看。整个作品都充满了 Ins 美食博主的风范。

▲ 巧克力波浪薯片成品展示

▎体验官说

烤鸡翅波浪薯片涂上海盐黑巧，海盐黑巧的做法是巧克力加少许海盐，再加椰子油搅拌均匀即可。搭配香草玫瑰酸奶（由香草味酸奶＋玫瑰粉＋椰子油制成），水果是橙子和枇杷。入口先是玫瑰酸奶的味道然后是浓厚的巧克力，最后是咸香的薯片。By 朱映环

❹

北非蛋薯片

素材：乐事大波浪薯片
入选理由：这道菜看起来色香味俱全，光看照片都令人垂涎三尺呢~

▲ 北非蛋薯片成品展示

▎体验官说

北非蛋的做法是网上找的，第一次做蛋焖过头了，蛋黄稍微有点凝固了，但总体口感还不错，黑胡椒的香味和薯片也很搭。比起吸收了汤汁变软的薯片，我更喜欢脆脆的薯片搭上软烂的洋葱番茄，更有层次感。By 朱映环

❺

香芝木糠杯 & 香芝酸奶塔

素材：香芝一刻
入选理由：在大家都只考虑怎么吃零食的时候，你却贴心地想到了如何吃得更健康、更低热量这个问题。棒棒哒~

▲ 香芝木糠杯 & 香芝酸奶塔成品展示

▎体验官说

这个的创意来源是 Ins 上很火的木糠杯。先把敲碎了的香芝片代替消化饼干，然后铺了一层酸奶，然后贴了一层香蕉。又一层酸奶、一层面包碎、一层酸奶，最后把香芝片点缀就完成了。虽然过程略复杂，卖相也不怎么样，但是里面的配料是非常常见的搭配，所以口感不赖。香芝片在酸奶的浸泡下，变得柔软，入口即化，很适合代餐。

香芝酸奶塔和前一道木糠杯。还是一样的配方，还是熟悉的味道，但是点缀上樱花瓣（其实是粉色的康乃馨），更能虏获萌妹纸们的心，而且一口一个，不怕热量超标不怕胖。爱她，就为她做一道不胖的香芝酸奶塔吧！By 陈燊毓

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妙脆角草莓布丁小蛋糕拼盘