火遍大街小巷三十年，就凭这一道油爆虾！

刚在上海开业就排起了长龙

下午5点连等位区都没位子坐了

火爆杭州30年的老头儿油爆虾

继续在魔都缔造排队神话

油爆虾虾形完整，据说每只虾都要求80%的完整度。虾壳酥脆，可以带壳一起吃下去。咬下第一口必定能感受到汁水从虾肉中顷刻爆出。

油爆虾一共有3种虾可以选择：河虾、沼虾、基围虾，喜欢吃大的还是小的都能按自己喜好来。

精准把握火候，外酥里嫩，脆而不焦，吃过一次便难以忘怀。出来油爆虾以外，这道菜几乎每桌必点。

炸臭豆腐很多人都吃过，还特别喜欢。这道菜的臭豆腐是弄碎的，让虾皮的鲜味渗透到豆腐内，所以比炸的还要入味鲜美。

使用古法卤制，气味芳香，酱料粘稠却没有喧宾夺主。鸭肉鲜嫩，肥瘦适中，这种味道难以形容。

鱼肉没有刺，好像用的是龙利鱼。雪白的鱼肉上有大把的葱花，鱼肉鲜嫩，微辣烫口。