兰州百名小学生体验DIY蛋糕制作乐趣

近日，甘肃沃德食品有限公司工厂店一大早就迎来了兰州市九州小学五年两个班的100多名学生，体验蛋糕的制作。在工作人员的指导下，学生们穿上围裙，戴好帽子，做好消毒等工作后，有序进入制作教室。

制作台上，学生们用准备好的食材制作自己心仪的蛋糕。40分钟的时间里，学生们在指导下纷纷制作了好了蛋糕，一些蛋糕得到了指导老师的认可和表扬。制作好的蛋糕，按照名字贴上标签包装，学生可以带回家和家人分享劳动的果实。“这个实践课程，是学校食育教学的一部分，不仅能锻炼学生的动手能力，创作能力，也能培养学生热爱生活、热爱劳动、珍惜粮食的情感和习惯。”五年级5班班主任王贞说。

据悉，每周五，甘肃沃德食品有限公司工厂店的爱礼烘焙体验馆都会举行DIY糕点制作教学活动。从2016年举办开始，至今已经超过1.5万人前来体验，包括学校、家庭、社会团体等。

当天，在体验蛋糕制作乐趣的同时，还参观了企业的生产车间，了解蛋糕的生产制作过程以及企业的发展历程。

企业生产车间总建筑面积约为1万平方米，分为三层，第一层为原料及成品仓储区，第二层为面包生产区域，第三层为常温蛋糕车间、中点车间、冷冻面团及裱花生产区。生产部合计共有生产班组13个，人员180余人，月生产能力达到80万个（袋）。车间现生产110余种产品，品类包括面包、常温蛋糕、中式糕点、蒸煮类糕点、冷裱类产品、三明治产品等。

企业相关负责人介绍，爱礼目前所使用的设备几乎都是从欧洲及日本等地引进，更包括其先进的工艺标准及过程。生产使用的原料全部由集团公司全球统一采购，来自欧洲、非洲、北美洲、亚洲、大洋洲等数十个国家和地区。甄选高品质原料，确保高品质的产品。为确保食品安全，生产区域拥有10万级空气净化系统，并通过一更、二更、清洗、浸泡、消毒、风淋等消毒措施，最关键的高清洁生产区域采用负压差表监控，半小时定时检查。所有产品都可以准确无误地记录追溯、每一个环节的关键控制点都制定了相关的检查检验措施。生产过程管控依照ISO9001标准及HACCP体系管理标准，全方位透明化监控生产过程。针对食品添加剂的使用，公司严格落实“五专”规定，专人采购、专库储存、专人领用，专用记录，专用计量，确保食品添加剂绝对符合使用标准。同时车间的生产全过程已连续数年获得国家“双体系”评审认证。生产现场每周、每日执行7S、定置化、区域色差标识等管理措施，保障过程安全和有序生产，为每一位消费顾客带来洁净、安全、健康、营养的美食。

据了解，甘肃沃德食品有限公司工厂店位于甘肃沃德爱礼食品产业园内，该产业园是兰州爱里食品有限责任公司于2020年建成，超4万平米。兰州爱里食品有限责任公司自从1995年成立以来，一直在进行市场的拓展、品牌的打造、企业文化的建设，1997年至今公司相继在上海、浙江、山东、甘肃、新疆、宁夏、青海、西藏等地陆续成立30多家分公司，开设了近600家连锁专卖店。2018年开始，爱的礼物品牌全面升级为全新的LOVEGIFT爱礼品牌，对品牌、产品和店面也进行整合，从2019年开始，爱礼集团相继在上海、嘉兴、西宁、天水建成了4大中心工厂，总投资超10亿元。截至目前，现有在职员工700余人，在兰州市城市范围内共有近80家直营专卖店。年销售额超亿元，每年约累计向国家上缴税款超千万元。

来源：中国食品安全报甘肃站

校对：刘俊海

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