WHO建议对婴幼儿辅食“禁糖”，禁的不仅是“糖”

最近世卫组织发布了一个文件，针对欧洲婴幼儿辅食的现状，建议成员国在这类产品中“禁糖”。

文件针对的是欧洲市场上的商业化婴幼儿辅食。在中国，很多父母更喜欢亲自给孩子做辅食。世卫组织的这份建议，对于这些自己辅食的父母们，又有什么样的参考价值呢？

婴幼儿辅食中不仅是“禁糖”

其实是“禁甜”

糖对健康的危害已经有很多数据， “减糖”成为了各国营养指南中的基本原则之一。 对于成年人，“减糖”的目标是把游离糖的摄入量限制到50克以下，最好不超过25克。这个“糖”，是指各种被人体快速消化吸收、能产生热量的糖类物质。而那些无热量或者低热量甜味剂、有甜味的低聚糖和糖醇类物质，并不算在其中。

而世卫组织的这份文件中，不仅要求禁止糖（除了白砂糖，还包括各种糖浆、蜂蜜、果汁、浓缩果汁），还包括甜味剂（比如糖精、甜蜜素、三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜菊糖苷）。文件中没有说那些甜度较低的甜味剂，比如低聚糖和糖醇类，但它们的添加量高的话，也是可以产生明显甜味的。

即使是水果泥和水果干，世卫组织也给出了限制：添加量不超过5%。

为什么要对婴幼儿“禁甜”

糖对婴幼儿的直接影响，首先是体重。 糖的消化吸收速度快，饱腹感低， 所以婴儿辅食中的糖过多的话，孩子吃饱了会饿得快，然后又再吃，从而摄入过多热量。在过去食物匮乏，孩子容易营养不足，所以人们把“大胖小子”“白白胖胖”作为孩子“长得好”的标志。然而婴幼儿时期就长胖，往后肥胖的几率就更高。孩子越是超重，越不愿意运动，从而为健康成长埋下很大的隐患。

其次， 吃过糖之后，残留在口腔中的糖会成为口腔细菌的食物，造成龋齿以及其他口腔问题。 许多父母不重视婴幼儿的口腔卫生，觉得乳牙坏了就坏了，反正会换牙。其实，“龋齿”只是一个标志，它意味着口腔细菌太多，不仅腐蚀了牙，也损害了牙龈健康。病变的牙龈，并不会因为换牙而变好。

以上两点是“真糖”的影响。

对于孩子来说

“甜味”的影响甚至比这两点还重要

人类对甜味的偏好是与生俱来的。 当吃到甜的东西，大脑会分泌多巴胺，让我们感到愉悦。 很多孩子不喜欢吃饭，父母就会通过加一些糖来让孩子喜欢。 当人们说“糖”不好的时候，许多父母可能会认为那些“高级”的糖——比如蜂蜜、冰糖、红糖、自己榨的果汁，就可以解决问题。 其实， 不管这些糖卖得有多贵，宣传得有多“神奇”，它们中的糖对健康的影响都跟白砂糖没有区别。

人们从吃糖中获得的愉悦存在“正反馈”效应。也就是说，甜食让我们愉悦，但同样的甜度产生的愉悦感会逐渐下降——要获得同样的愉悦，就需要更甜的食物。成年人还可以通 过理智去控制自己的饮食组成，而小孩子只会根据自己的身体欲望去选择食物。而且， 越是偏爱甜食，就越不容易接受其他的食物，从而形成偏食和挑食。

这种影响，对于孩子以后的发育有着深远的影响。而 导致这种“偏好甜食”形成的，并不仅仅是糖，各种甜味剂也都可以。 此外，甜的果汁和果汁浓缩物，也都会有同样的作用。

糖不是毒药，甜味剂也不是。他们对于婴幼儿的影响，更重要的是助长他们形成不良的饮食偏好。“宝宝爱吃”是父母们为孩子制作食物时的追求，但这种追求不应该通过加糖或者加盐的方式来实现。对父母来说，用耐心去培养孩子接受食物本来的味道，是一种辛苦，也是一种挑战——但这，才是对孩子的健康最有意义的事情。