扪心自问，奶茶真的好喝吗？

2018基本面：活跃的配料

这一年，奶茶还是那杯奶茶，添加物一直在变身。

■ 椰子水：

古茗买下整个产区的椰子做新品，把椰子水带火了。

椰子水与茶饮碰撞出火花

清如水甜如蜜，低卡低糖还百搭，相比普通水果还耐操好运输储存。但想把它用在茶饮里，有个致命伤： 古茗买下整个产区的椰子做新品，椰子水真的要火了？

■ 益生菌：

年底，奈雪的茶推出了一款益生菌产品，主打功能性。而在年中，就有很多品牌打着这个概念把乳酸菌加进了饮品里。

如一点点的益生菌产品

除了功能和健康，益生菌的能量不可想象： 奶茶界多年“龙套”产品悄然走红，暗藏下一个饮品新趋势

■ 紫薯芋头：

今年冬天，紫薯芋头是真的火，各家都在推相关产品。供应商都说，“和去年同期比，销量都涨了3倍多。”

咋火起来的呢？问了几个行业大咖，都很难说清，但紫薯芋头的健康属性、浓郁香气、低成本好操作是有目共睹的。

据了紫薯芋泥的供应链还不稳定

但，2019年冬天还能继续火吗？

传送门： 喜茶奈雪都在卖的紫薯芋泥，能火多久？

■ 抹茶：

2018，抹茶依旧没有爆起来。但据供应商反映，饮品中对抹茶的使用是在逐年递增的，虽然还没有彻底火，但我觉得它快了。

抹茶自带流量，还很吸睛（图片来源：新浪微博）

来，提前深入了解一下：

问了几十位大咖，他们都说：明年春天，属于这杯绿色的茶！

咖门2019中国抹茶行业报告：抹茶产业里，会诞生下一个喜茶么？

方法总结：星巴克产品“教父”的研发心经

整体来看，2018年从头火到尾的产品非黑糖莫属，虽然每个研发人员都在卯着劲再来款大了，但可遇不可求，挺难的。

所以，作为普通玩家，我们还是做好基本功就好了。怎么做呢？这里有一些高屋建瓴的方法论：

专访 | 星巴克、立顿背后的产品“教父”：“爆品”研发不靠想象，至少经历5个阶段

一位“老炮儿”的研发心得：做一杯好茶，就像导演一部大片

喜茶俩月一次，奈雪一月一次，这事儿是不是越快越好？

趋势研判：别总压爆品，做好微创新

今年，喜茶的产品线变化给我一个启发——

借助波波茶和冰淇淋产品的推出，他的产品线已经不单单是奶盖、水果茶了，珍珠奶茶和冰淇淋也悄悄回到菜单成为固定款，集齐了饮品界的4大种类。

学会跨界寻找创新点

所以，产品研发，别总压爆款，打牢基本功，盯紧微创新，足够！

传送门： 看到喜茶开卖冰淇淋，我盘点出今夏饮品圈4大“微创新”趋势

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日本茶饮产业链研修之旅：