“你晓得，天下黄河几十几道湾哎？
几十几道湾上，几十几只船哎？
几十几只船上，几十几根竿哎？
几十几个艄公嗬呦来把船来扳？”
……
昆仑山下，马蹄踏雪；三江源头，河水蜿蜒。
当古老的黄河一路奔涌而下，在青海省湟中县拦隆口镇拐叾一个弯，母亲河的水灌溉着这座叫做“慕家村”的小村庄。
慕家村三面环山，青翠苍莽；又怀抱一眼神泉，南依金仓岭，北屏金娥山，呈“金盆养鱼”之象。
村里大多以慕姓为主，也许是人杰地灵的缘故，户户种田，家家酿酒。不管是鹤发童颜的老人还是面朝黄土背朝天的庄稼人，逢年过节，品一杯自酿的酩馏酒，笑声就飞出了农家小院，酒不醉人人自醉。
慕家村，因古法酿制酩馏而闻名省内外。至今，酩馏酿造史已有400余年，酩馏酿造技艺已达到炉火纯青的地步。也因此，最让村民们自豪的是，酩馏酿造技术被评选为西宁市非物质文化遗产，也被评定为青海省第一批“青海老字号”。
“靠山吃山，靠水吃水”，随着自酿酩馏酒的品牌知名度不断提高，近年来，在各级政府的带领和村民们的勤劳苦干下，慕家村已逐渐蜕变成一座集文化和旅游为一体的“慕容古寨”。
你看，大红灯笼挂起来，呼啦啦的酒旗挂起来，农家庄廓门楣上，龙飞凤舞的对联贴起来。若是远方的客人来了，清冽醇香的酩馏酒端出来，原汁原味的酒歌唱起来，村民们的腰包也渐渐鼓了起来……
岁月轮回，“慕容古寨”沐风历雨发展到今天，已经形成了独具风味的“酩馏文化旅游节”，每年都有大批游客闻讯而至，闻酒香而来。
2月27日，农历“二月二，龙抬头”的日子，第五届“酩馏文化旅游节”在慕容古寨正式开幕。
西宁市和湟中县相关领导，以及青海省知名文化学者、作家朱世奎、程起骏、王文泸、张得祖、沈世杰、胡世兴、柳春诚等人应邀出席了开幕式。
当然，这种高大上的文化活动又怎么少得了“搅沫沫”小编的身影呢？并且，出发之前，小编早已帮沫友们查阅过相关资料：
相传，很久以前，金娥山下有一眼“拉雾神泉”，水质甘甜，可消百病，四方百姓都要来这里取水。
泉眼旁，有青、红两条蛇终年盘踞。更神奇的是，两条蛇的头部都有犄角。每日清晨，太阳刚刚露脸，泉眼四周雾气弥漫时，两条蛇都会出来饮水，阳光普照时才会隐去。慕家寨的百姓们坚信，这两条蛇，就是保护神泉水的两条龙。
而位于慕容古寨的一口井和“拉雾神泉”为同一脉水系。井水和泉水一样甘甜。渐渐地，人们也将这口井称为“拉雾神泉”。
慕家村酩馏的酿制水，也是取自这口井水。因此，慕家村的酩馏才能做到几百年口感不变。
在这一天，天微微亮，立春后的高原寒风料峭，但古井旁已经热闹非凡。
首先，由德高望重的酩馏传承人恭敬地点香烛、敬美酒，请龙饮水。之后，又引井水入酒坛，大步走进烧坊，双手合十祭酒神，念念有词，祈祷今年能酿出更多清香、上等的美酒。
第一滴新酒，也在这个热闹的早晨滴落到瓷碗中，要敬献给祠堂里的酒仙。
“喝”了新酒后，酒仙就被酩馏传承人请出祠堂，被村民用轿子抬起，在全村巡游，每家每户都会欢天喜地地出门迎接膜拜。
乡村里古朴而隆重的仪式，寄托着百姓们对新的一年的期盼，也传承着祖祖辈辈青海人对酩馏的情感。
在青海河湟地区，二月二有吃猪头肉的习俗。在慕容古寨，作为贡品的猪头肉，在仪式结束后，总会被大家欢笑着分抢。
据说，过年期间家家户户都要改善伙食，菜里顿顿有肉。除夕夜全家吃团圆饭，初一吃饺子，破五吃饺子，正月十五吃元宵……
等正月一过，年也过了，节也过了，腊月杀的猪肉基本上都吃光了，最后只剩下一个肥硕的猪头，这猪头只能留在二月二才能吃。龙王是管降雨的，要上天宫，百姓们要把最好的祭品供上给龙王享用。
酒仙巡游结束后，又要举行礼祭。由酩馏传承人向酒仙敬香、敬酒、叩首，并宣读祭文、赐福诵经。
而游客们，可以在肃穆中围观，也可以站在熊熊炉火边，品一碗刚刚出锅的新酒，感受着酒文化带来的迷离和享受。
“青海青
人间有我用坏的时光
黄河黄
天下有你乱放的歌唱
酩馏香
村里有百年美酒的芬芳……”
近距离感受着慕容古寨酩馏酒的醇香和魅力，小编脑海中浮现出几句改编的歌词。并深深感受到，在青海，大多数传统农家都是这样的——“宁可食无肉，不可居无酒”，愿酩馏酒誉满全国，香飘海内外……
