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食品工厂工作服选择五要素

质安选  · 公众号  · 食品安全  · 2024-09-12 11:45

正文

人体在自然活动中皮屑毛发的脱落、从口鼻耳产生的颗粒型污染物、穿着服装面料危害成分都会对食品造成污染危害。因此，必须对人员卫生，尤其是食品生产操作中工作服的材质及穿着、清洁和保管等作出明确的要求和规定。那面对市场上众多类别的工作服，如何识别出适合在食品工厂使用且符合标准要求？下面小编带大家从面料、款式、缝制、颜色、数量五要素着手考虑，选择适合食品工厂操作规范的工作服。







1、面料

食安原则：本身不能成为散发尘源或污染源，应兼具防止人体的脱落物及皮屑，还包括服装自身不能有脱落物如：纤维、线头、纤维球等。

● 无有害物质残留，安全卫生；

● 不褪色、不发毛、不起球；


● 易清洗，消毒耐久性；


● 无残留，不带菌；


● 良好的过滤性、吸水性、透气性。


另外在面料性能的选择上，GB 14881《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》征求意见稿中6.7.4 条款要求：工作服设计、选材和制作应满足不同作业区的要求，降低交叉污染食品的风险。宜选择防静电吸附的材料。
目前市面上常见的工作服面料有涤棉/全棉、改性涤纶、防静电绸，几种材质面料对比如下：







2、款式

食安原则：人体所需隔离方式的严格程度，员工动作幅度对产品的影响。








3、缝制

食安原则：防止工作服自身产生异物，防止工作服裹带异物。

● 包裹严密:有效包裹人体部位，袖口、脚口应该收口；

● 应该采用包缝工艺，避免纤维外露、脱落；


● 提高服装缝合部位的结实、抗拉扯性能；


● 不应有外置口袋，避免口袋积尘或是口袋中的物品落入食品中；


● 不应使用钮扣，钮扣容易脱落，污染食品；


● 不应有流苏等装饰物；


● 无残留，不带菌；


● 松紧带、专用拉链、粘合贴等应能耐长时间洗涤或消毒灭菌。









4、颜色

食安原则：有效区分不同岗位/洁净区域的员工。在GB 14881《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》征求意见稿中6.7.2 条款：应根据食品的特点及生产工艺的要求配备各岗位专用工作服。不同清洁度要求作业区的工作服宜在款式、颜色或标志物等方面进行明显区分。

● 现场操作人员通常采用浅色，易于识别工作服是否洁净，推荐白色、粉色和蓝色区分；

● 标记数字编号，便于工作服的个人管理，防止员工在穿着工作服时错拿混用。如企业存在季节工等情况，数字编号有利于防止工作服流失。









5、数量

食安原则：满足车间人数需求和工作服清洗频率需求

根据GB/T 37850《食品从业人员用工作服技术要求》中规定工作服的更换要求为：不能达到预期用途的工作服应及时更换，建议每个更换周期内，每人至少配备2套工作服。

质安选食品工作服从用户角度出发，符合人体工学设计，满足食品工厂操作要求，并且从面料合规的角度，具有符合GB/T 37850《食品从业人员用工作服技术要求》的检测报告，如有需要，欢迎联系下方小编微信咨询。

手机号：199 6527 0429


End

往期回顾

01
 食品安全=行为【工作服对于食品安全的影响】
02
 食品工作服的常见问题和选型建议
03
 食品工厂洗衣房解决方案-解读工作服洗涤程序



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