靳东、赵丽颖、杨紫告诉你：在影视剧里吃吃吃，到底爽不爽？

热播电视剧《欢乐颂2》和前段时间上映的口碑佳片《喜欢你》里都有不少“吃”的镜头，杨紫饰演的邱莹莹对某品牌零食的热爱，以及周冬雨饰演的顾胜男对美食的拿手，都让人看得垂涎不已……

其实“吃饭”这事几乎存在于每一部影视剧中——有时候，那些美食是“既好看又好吃”的良心道具，以致整个剧组都吃胖了；有时候是“看着好吃，吃了想吐”的坑爹菜品，看似狼吞虎咽享受美味的镜头其实很考验演技；还有时候是“看似美味，实则假货”的骗人“玩意儿”，逼真得骗了观众一肚子口水，演员们却淡定地视而不见……

▲《花千骨》

良心剧组

不仅镜头要完美

还要把演员养胖了

电影《喜欢你》里顾胜男让霸道总裁路晋欲罢不能的大量“看起来很好吃”的料理，是怎么拍出来的？工作人员说，编剧想出菜品后会传给专业的美食指导，让他们负责设计，导演组会一一试菜，“看上镜美不美，每道菜相当于一个演员”。食物甚至比演员更需要“替身”，谢霆锋主演和手替的电影《决战食神》里，“一组人专门准备了很多份食材，一NG马上再做，就为了抓住热腾腾的那个瞬间，在色香味最好的时候拍摄。”电视剧《好先生》里，“惠灵顿牛排每道工序都有一个半成品，不停地换，后厨不停地做”，最后用这些镜头拼成完整的做菜流程。

李安的老电影《饮食男女》里要求更加苛刻：“（女主角）吴倩莲说话时，需要桌上的七八道菜同时冒烟，每次大概要花45分钟才能达到这个效果，结果拍了六遍还不行。”李安最后气得冲出去踢门。

不仅菜要“美”，厨师的手也要专业和“美”。《喜欢你》里周冬雨为了演好创意大厨，去新东方烹饪学校专门学习了三四个星期，但有些高难度的手部特写仍需要专业的女性厨师充当手替。《决战食神》里谢霆锋本人就是烹饪高手，不需要手替，“因为他要求太高了”，反而还给郑容和当手替。《饮食男女》请来知名厨师杨纪华当手替时还剃了他的手毛——因为他的手毛太长，剧组人员谈起这个都笑翻了，“小杨为艺术牺牲了性感的手毛”。

良心剧组不仅追求美食镜头的完美，还会不知不觉间把演员养胖。《漂亮的李慧珍》中，作为资深“吃货”，女主角李慧珍经常有吃东西的镜头，这在迪丽热巴看来就是福利。有时候即便已经吃过午饭，但看到剧组准备的食物，她的“吃货”本质立马暴露，她坦言会尝遍所有道具食物，甚至零食都不会轻易放过，“这是为了更好地投入角色，当然我自己也想吃啦。”

《欢乐颂》里，杨紫吃东西时两眼放光无所顾忌的样子让很多观众边看电视边流口水。杨紫说：“那些道具食物真的味道超好，剧组准备的巧克力是被称为‘巧克力中的爱马仕’的高级货，所以拍戏时我吃了好多。戏一停，其他演员还过来抢着尝。”因为《欢乐颂》道具食物的美味，杨紫在戏里的镜头是蛋糕直接上嘴，巧克力两口下肚，然后是甜甜圈、大闸蟹，怎么都吃不够。由于太能吃，害得道具师傅要不断补充用来拍戏的饭菜和水果，剧组的人都称杨紫是“美食道具杀手”。

在很长一段时间里，赵丽颖是很多观众眼中“最下饭女星”，因为她在戏中吃东西的样子真是太香了！原来，只要剧情需要，不论多少食物，赵丽颖统统能吃下去。无论是巧克力还是烧饼、油条、面条，甚至生萝卜，她都吃得下。赵丽颖也因为在剧组总是不停吃东西，嘴巴塞得满满的，还被大家戏称为“花栗鼠”。

坑爹剧组

这就很考验演员的

演！技！了！

美食类影视剧多数都会用比较好的食材，味道一般也过得去，但非美食类剧组就常常没那么幸运了。

之前有一个年代戏，其中有个镜头是女演员开了小卖部卖东西，演员何冰饰演的男二号前来勾搭调情。当时，何冰走到小卖部门口就说渴，女演员回头从货架上取了一瓶可口可乐给何冰，何冰二话不说仰头狂灌，然后一鼓作气说完台词。待导演喊停，大家准备换下一场戏的时候，何冰爆发了，原来，刚才的可乐有问题！

何冰后来追问道具部门是怎么回事，道具组这边说真的可乐不够用了，就用酱油勾兑了一些放在货架比较靠后的角落里，但女演员却鬼使神差地顺手就拿给了何冰……当时大家就感叹何冰很专业，喝了酱油可乐还坚持把戏演完了，而且中途没有人发现有问题。

热播网剧《鬼吹灯之精绝古城》中，饰演男主角的靳东与同伴一起吃涮羊肉的画面，看得观众直咽口水。但道具组挑明真相：没那么美好！原来拍戏时，只有主演那桌是丰盛的，周围配戏的群众演员桌上就是青菜，甚至锅底就是白开水，用水蒸气来冒充火锅。

影视剧的道具都是要提前准备好的，这样拍摄才能井井有条。要是早上买的生鱼片，要到晚上才能拍，那很可能变质了，可演员绝不能嫌弃，一定要咬紧牙关把它吃下去。刘德华就吃过这样的苦头，拍电影《盲探》时他就吃馊鸡爪吃到吐。鸡爪是当天上午10点左右买的，等到下午5点开拍时，鸡爪已经臭了。刘德华说：“最倒霉的是，这场戏我拍了三个小时才拍完，还得装作吃得很开心，所以现在一看到鸡爪就想吐。”

拍《甄嬛传》时，安陵容夹了一只虾给皇上，陈建斌牙差点硌掉——虾是塑胶的。大部分摆宴席的戏都是只拍画面，不需要演员真动筷子，这时桌上的菜一般都是假的：“大鱼大肉是拿塑料做的，先做出一个形状来，然后涂上颜色，比如西红柿涂红色，烧鸡涂土黄色，看起来很逼真。”

很多武打片里都有江湖侠客一起喝酒的戏份，侠客们喝酒那叫一个爽，一大碗全灌下肚。但拍戏时，“大侠们”可是有苦难言。原来，考虑到找适合剧情的仿古碗很麻烦，古装戏中的碗大都是剧组临时做的。剧组先用一些陶土做出碗的形状，然后直接在外面刷一层漆。这样的碗闻起来特别刺鼻，更别说送进嘴了。

巧花心思剧组

为了省钱和方便，

也是拼了！

 

之前，号称史上最穷剧组的《太子妃升职记》刷爆了朋友圈。全剧组最贵的道具——榴莲真是被道具组做出了新高度，剧中穿插着榴莲的各种吃法：榴莲饭、榴莲汤、榴莲粥……为了省钱，剧组也是用尽了脑力和体力。

准备食物不难，但道具组最伤脑筋的是有很多人参加的饭局。若是情节需要演员动筷子，那就得上真菜了。但一般，剧组会从上一顿的盒饭拨一点菜出来，装几盘子就搞定了。比如，于正的《神雕侠侣》拍小龙女一个人坐在饭馆里伤心，旁边的人都在喝酒吃饭，这些人吃的就是盒饭里匀出来的菜。

有时要拍一些吃饭的镜头，演员吃了一口菜，但没演好，要重新拍。可是盘子里面的菜少了就不好看了，于是演员拍戏时就不把菜咽下肚，要是重拍就吐出来，一会儿再吃，直到拍完为止。

在道具组看来，常见的戏最好拍的就是吃早点了，豆浆油条全买现成的，成本不高又容易准备。米饭是各大剧组最爱拍的主食，米饭颗粒小，吃了一点也看不出来，方便剧组反复拍摄使用；吃饭动作小，不影响演员扮美。而馒头就会遭嫌弃，咬一口还要重新准备一个。TVB剧里，演员经常会有“你饿不饿，我下碗面给你吃”的情节，但剧组上下是真心嫌弃面条：首先，吸面条会发出声响，录音师有意见；其次，面条会涨起来，多拍几次就得换；还有，吃面条的表情不大好看，这个连导演都不喜欢。

烧鸡也是古装戏最常用道具。烧鸡个大，就算扯掉几块肉，还能“翻下身”以完美姿态入镜，实在是反复拍摄的利器。此外，烧鸡色泽暗沉，就算变质了也看不大出来，不像青菜会发黄，五花肉会明显萎缩，跟这些菜比起来鸡肉实在是“耐拍”。

看到这里，你还想去影视剧里吃吃吃吗？

青年文摘·彩版

本文资料来源：

《今日女报》《现代快报》《新京报》