70%人以为它没营养，你肯定不知道清热解毒养气补血全靠它！

绿豆芽和黄豆芽，

虽然都属于豆芽，

但是二者的功效却有所不同。

黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经；黄豆芽具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。 对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用 。

它有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功；对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。

黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。

豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。

黄豆芽含丰富的维生素E，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。

吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。

绿豆芽性凉味甘， 不仅能清暑热、通经脉、解诸毒 ，还能补肾、利尿、消肿、调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者， 还能降血脂和软化血管 。

具有保护肌肉、皮肤、血管的作用，消除紧张综合征。

绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。

绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）的功效。

它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。

豆芽发制流程

1. 把绿豆放在杯子里或者碗里，加入适量的清水，浸泡24小时左右，浸到绿豆皮有破开为止；

2. 准备一个蒸架，在下面辅上一块稍厚、有吸水性的毛巾；

3. 把绿豆均匀排布在上面，再盖上一块厚点的毛巾；

4. 每天早晚各浇一次水，坚持三天左右，这中间不要揭掉上面的毛巾， 当豆芽发的超过了蒸架的高度时就可以了。

小贴士

1. 发豆芽的中途，不能把毛巾揭掉，也不能揭开来看，要不然豆芽菜发出来就不会白了；

2. 推荐用蒸锅的蒸架来发豆芽，下面放一只蒸锅，这样每天浇水时滴下来的水正好在锅里，便于清理；

3. 焯豆芽菜时一定要焯熟，半生不熟的容易吃坏肚子。

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朋友圈疯传的空腹不能吃的食物是真是假？原来你一直被蒙在鼓里

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来源 | 健康圈、央视财经

编辑 | 林文乐