婴幼儿配方乳粉中蛋白质含量越高越好吗?

成人奶粉蛋白含量19.5%。

婴儿配方奶粉蛋白质10.6%

其实婴儿对蛋白质的需要和我们想象的并不一样。

婴幼儿配方乳粉中蛋白质含量越高越好吗?

答：蛋白质是婴幼儿配方乳粉中的必须营养素之一，是所有生命细胞极其重要的结构成分和活性物质。摄入足量的蛋白质也是生成抗体所必需的，抗体是保护人体免受感染性疾病的物质。如果婴儿饮食中缺乏蛋白质，则无法维持正常、健康的生长速率，严重可导致生长迟缓;摄入过量蛋白质可增加肾脏的负担，影响激素平衡和神经系统发育，高蛋白摄入还会增加婴儿日后肥胖和超重风险。因此，建议消费者在冲调奶粉时按照产品标签上的冲调说明配制，避免宝宝过多或过低摄入蛋白质。

婴儿配方乳粉的配方中为什么要添加 乳清蛋白?

答：理论上来说，婴儿配方乳粉的产品配方应当尽可能模拟母乳，母乳中乳清蛋白(乳白蛋白)与酪蛋白的比值在正常哺乳期的近似值是60:40，变化范围从哺乳初期的90:10到成熟期的60:40。婴儿配方乳粉中的乳蛋白主要是牛乳蛋白或者羊乳蛋白，但牛乳蛋白和羊乳蛋白中酪蛋白与乳清蛋白比例约为80:20，因此婴儿配方乳粉通常通过添加脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉将乳清蛋白和酪蛋白比例调制60：40以上，从而更接近母乳。因此《食品安全国家标准婴儿配方食品》(GB 10765-2021)对乳基婴儿配方食品中蛋白质的含量及组成做了相应规定，要求乳清蛋白含量≥60%。

婴幼儿配方乳粉中的脂肪有什么作用?