乱炖简直是懒癌患者的伟大发明啊

青椒、豆角、茄子、猪肉等等，

加点盐、五香粉、胡椒粉，

一锅端上来，

香！

吃君记得那满满的一锅东北乱炖，

伴着饭吃，

好吃得要晕过去。

其实炖菜是东北一带游牧民族的吃法，

以前他们过着颠沛流离的生活，

没一顿吃得好，

于是每到一个营，

就把吃得东西丢一个锅里煮，

慢慢就形成东北特色的乱炖。

乱炖在于“乱”，

乱在东北话是“烂”的读法，

所以“乱炖”被叫成“烂炖”，

就是烂七八糟的东西都放一起，

爱咋整咋整咯。

然而每个地方的炖法又是不一样，

一个堡子一个味道，

十里八村一家一个样。

看，东北人就是豪爽，

吃东西没南方人讲究。

做炖菜也没有繁琐的工艺，

也不管摆盘好看不好看，

把东西洗好切好丢锅里煮，

用个铁锅或者铁盘装好就端上来。

还猪肉炖粉条，

小鸡炖蘑菇，

猪肉炖酸菜，

排骨炖豆角，

等等等！！

虽然东北乱炖是东北的传统名菜，

但这并不是东北人特有的吃法，

老外也这样吃啊。

美国作家迈克尔·波伦回忆起一次乱炖的经历：

里面盛满了风味浓郁的炖菜，

刚上桌时热乎乎的，

浓汤的表面还冒着些许气泡，

原本生冷的食材杂烩在一起，

在密闭的容器中转化成了一顿热腾腾的大餐，

可以让全家人围坐在一起共享美味。

从东北到美国，

炖菜不是独享的美味，

它能是一家人或者朋友聚在一起

吃同一锅饭的人，

共享的不仅仅是一顿大餐。

希腊有一句话：

在同一个锅里吃饭。

用来比喻同舟共济。

炖菜不仅把不同食材煮在一起，

使得不同风味浑然一体，

另一方面让家庭成员聚在一起。

话虽如此，

如果一个人吃炖菜，

意义就有点不一样了。

那炖菜就是懒癌患者的求生食物啊。

比如说一个人在家里连外面都懒得叫系列

▽

比如为了一块钱的菜乱炖一锅尊贵配菜系列

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比如假装电视剧里演员系列

▽

比如珍惜粮食系列

▽

比如单身狗被遗弃系列

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又比如说这些文字都能馋死吃君系列

▽

这些人秉承着东北爱咋整咋整的精神，

不将就食材，

不将就做法。

（我怎么发现关注我的人都这么懒）

所以啊，

大家还是学一下我，

多看看书，

学学好好做菜，

吃好一点，

对自己好一点。

今天吃君要给大家推荐美国作家迈克尔·波伦的

《烹：烹饪如何连接自然与文明》，

里面有详细介绍他对乱炖的看法。

在留言区写下你的评论，

说说你 一个人的时候会如何解决吃这个问题 ，

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（完）

撰文 | 嘻嘻

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