你买过莆田的包，莆田的鞋子，那你吃过莆田的菜吗

横扫新加坡各大美食大奖

风靡新加坡、印尼、马来西亚和香港的莆田餐厅

选用新鲜、健康、自然的食材原料

保留传统烹饪精髓，为顾客提供原味的美食

身为米其林一星的餐厅，得到了大众的喜爱与认可

他们的装修风格和用餐理念很相像，追求清淡、自然之感。Tiffany蓝的色调与木质椅子，加上简单的装饰，不奢华但很舒心。

不用担心这个莆田是否和那个“莆田”一样。菜单上的荣誉能为它直接证明不是假冒的。

环境和荣誉都不是重点，我们最关注的应该还是食物的味道。店家引以为傲的“莆田10醉"应该是值得一尝的。”10醉“分别为百秒黄花鱼，莆田卤面，椒盐猪手，虾苗拌头水紫菜，九转小肠，莆田扁肉汤，酥炒芋头，兴化炒米粉，冰浸苦瓜和大白菜炖软豆腐。

“百秒”是指这道菜的烹饪时间，经过莆田团队的无数次的研究和改进才建立的这道菜好吃的标准。鱼肉的细嫩配上鱼汤的鲜香，一起放进嘴里才是最美味的。这道菜还是女神林青霞每次去莆田必点的一道菜，大家就不用怕踩雷了~

这一碗面征服了新加坡，“莆田10醉”里最名副其实的一个。别看外表不怎么样，经过8小时文火慢炖，猪骨棒和鸡肉的精华完全融成白卤汤汁，再加上鲜虾、花蛤、干贝、香菇、等多种配料。每一根面条都充分吸收汤汁，滋味鲜美用料实在。作为第一招牌不得不尝一下。

8小时文火蒸煮后再油炸，外表焦脆，内里软糯。据说莆田团队确定8小时可溶解多余的脂肪，而且保留完全的胶原蛋白，所以吃上去不油不腻。

头水紫菜就是每年第一次成长，收割的紫菜。都是精品而且极其稀少，吃口格外细嫩，与虾苗拌在一起，这道菜的鲜味受到了资深美食家蔡澜先生的好评。

这道菜可以说是莆田10醉中醉巧的一道，将小肠一层一层翻转塞入，一共叠九层，口感Q弹有嚼劲。动物的内脏最怕的事处理不干净，但他们家经过反复1小时的冲洗不会存在这个问题。

看上去很像小馄饨的，但它里里外外都是肉。3斤肉捶打3小时才制成一张扁肉皮，风味独特，口感嫩滑。经过捶打后的扁肉皮有一种独特Q弹的口感，带着点酸味，提鲜又开胃。

这道酥炒芋头只取用芋心部位，成就外酥内软糯的口感。炸过的芋头外层酥脆，不油腻。经过农家传统方法炒制后，味道有甜又有咸，奇妙感受，值得推荐~

兴化炒米粉是莆田市的非物质文化遗产。这么细的米粉居然一点都不结块，据说厨师们需要经过半年的练习才能焖超出这样的米粉。米粉的制作必须经过九道工序，条细而匀，色泽洁白，轻松晶莹，煮炒易熟，汤干均可，饮食便利，独具一种风味。

在莆田大厨精湛的刀工下，苦瓜被片成薄如蝉翼，每一片厚度不超过2毫米。吃这道菜要蘸着蜂蜜水一起入口，冰镇过的苦瓜片充溢着水分，微苦的口感再蔓延开来，冰新爽脆。

大白菜炖软豆腐是一道看似普通但绝不平凡的家常炖菜。大白菜和盐卤豆腐是两大主要食材，配上芹菜、蛏子、干贝、鲜肉等，文火慢炖数小时的浓汤。既有蔬菜的甜味，也有海鲜的鲜味。最能吸收汤汁的豆腐当然也最受欢迎。