横扫新加坡各大美食大奖
风靡新加坡、印尼、马来西亚和香港的莆田餐厅
选用新鲜、健康、自然的食材原料
保留传统烹饪精髓，为顾客提供原味的美食
身为米其林一星的餐厅，得到了大众的喜爱与认可
他们的装修风格和用餐理念很相像，追求清淡、自然之感。Tiffany蓝的色调与木质椅子，加上简单的装饰，不奢华但很舒心。
不用担心这个莆田是否和那个“莆田”一样。菜单上的荣誉能为它直接证明不是假冒的。
环境和荣誉都不是重点，我们最关注的应该还是食物的味道。店家引以为傲的“莆田10醉"应该是值得一尝的。”10醉“分别为百秒黄花鱼，莆田卤面，椒盐猪手，
虾苗拌头水紫菜，九转小肠，莆田扁肉汤，酥炒芋头，兴化炒米粉，冰浸苦瓜和大白菜炖软豆腐。
“百秒”是指这道菜的烹饪时间，经过莆田团队的无数次的研究和改进才建立的这道菜好吃的标准。鱼肉的细嫩配上鱼汤的鲜香，一起放进嘴里才是最美味的。这道菜还是女神林青霞每次去莆田必点的一道菜，大家就不用怕踩雷了~
这一碗面征服了新加坡，“莆田10醉”里最名副其实的一个。别看外表不怎么样，经过8小时文火慢炖，猪骨棒和鸡肉的精华完全融成白卤汤汁，再加上鲜虾、花蛤、干贝、香菇、等多种配料。每一根面条都充分吸收汤汁，滋味鲜美用料实在。作为第一招牌不得不尝一下。
8小时文火蒸煮后再油炸，外表焦脆，内里软糯。据说莆田团队确定8小时可溶解多余的脂肪，而且保留完全的胶原蛋白，所以吃上去不油不腻。
头水紫菜就是每年第一次成长，收割的紫菜。都是精品而且极其稀少，吃口格外细嫩，与虾苗拌在一起，这道菜的鲜味受到了资深美食家蔡澜先生的好评。
这道菜可以说是莆田10醉中醉巧的一道，将小肠一层一层翻转塞入，一共叠九层，
口感Q弹有嚼劲
。动物的内脏最怕的事处理不干净，但他们家经过反复1小时的冲洗不会存在这个问题。
