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葡萄酒瓶帽上的小孔是干什么用的？

最红酒 · 公众号 · · 2017-09-10 18:58

正文

葡萄酒瓶帽上有小孔

相信经常喝葡萄酒的人都发现了

而对葡萄酒接触不多的朋友可能觉得奇怪

这瓶葡萄酒是不是被人动了手脚？

如果看到的是这张图上这种小孔

大可放心，你的葡萄酒并没有被人动过手脚

而是灌装的时候，酒庄的“故意为之”

1、瓶封上为什么会有小孔？

那么葡萄酒瓶封上的小孔

到底有哪些作用呢？

事实上，这并不是一瓶葡萄酒的缺陷

相反，适量的几个小孔

对葡萄酒还有以下 3 点积极作用：

排气

这些小孔可作套帽时排气用。在机械套帽的过程中，如果没有小孔排气，瓶帽和瓶口之间会有空气形成气垫，使得酒帽下落缓慢，影响机械流水线的生产的速度，而且在滚帽（锡箔帽）和加热（热塑帽）的时候，残余空气会被封闭在酒帽当中，影响封帽外观。

换气

这些小孔还是葡萄酒的透气孔，可以方便陈年的进行。少量的氧气对于葡萄酒来说是有好处的，而这些透气孔就是为了帮助葡萄酒在完全密封的情况下，能有机会接触到空气。这种缓慢的氧化作用不仅能使葡萄酒发展出更复杂的风味，还能延长其寿命。

保湿

我们都知道，葡萄酒的保存除了要注意光线、温度、摆放方式外，还有湿度的要求。这是因为软木塞具有收缩性，如果湿度太低，软木塞会变得很干燥，密闭性变差，可能会导致大量的空气进入酒瓶使酒液加速氧化，影响葡萄酒的品质。瓶封上的小孔，可以使软木塞的上面一部分保持一定的湿度，保持它的密闭性能。

2、并不是所有的葡萄酒瓶封上都有小孔

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