再过一个月不到,就是农历新年了。这两天,杭城的大街小巷也多了不少年味。走在马路上,时不时总能闻到一些酱肉、香肠、酱鸭的香味。除了准备礼品的市民,各大企业也在一年结束之际给员工和客户发去新春福利。
年关将至,什么礼品能够代表杭州特色?
“茶”
便是其中之一了,眼下并不是喝西湖龙井的好时机,但在杭城的老茶人中有这样一句话——
“春夏喝龙井,秋冬喝九曲红梅”
。一到冬季,
杭州本土红茶“天香牌”
就迎来了销售旺季。
负责人包兴伟说,临近春节,礼盒装卖得格外紧俏。这段时间,“每满生活”的后台也一直下单声不断,除了老客回购外,还有一部分企业前来采购作为单位的年礼。
目前,平台上的礼盒茶一共有两种,
一级茶和特级茶
。
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包兴伟从原料和口感例举了其中的不同,“九曲红梅用的茶青属于群体种,用群体种做出的茶叶不仅茶香浓郁,而且口感鲜甜,按照采摘时间划分,一级茶在谷雨时期制作完成,适合家里自饮,性价比高。特级茶属于明后茶,鲜叶都是清明后三天内摘下来的,叶片要小一些,也更加细嫩。”
用这批鲜叶制成的成品茶,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺后,呈现出来的外形也会偏小,用专业话来说就是条形更细紧,和扁平的绿茶不同,九曲红梅外观更加立体,用手抓起来呈相互勾连在一起的环状。
从口感上看,特级九曲红梅茶香优雅、茶味细腻顺滑,“因为茶叶采摘期早,滋味更鲜爽甘醇,冲泡出来的茶汤反而区别不大,同样都是橙红透亮、清澈透明。”包兴伟说道。
也难怪弘一法师曾盛赞九曲红梅“白玉杯中玛瑙色,红唇舌底梅花香”。
其实除了清饮,九曲红梅的喝法还很多,包兴伟也研究出不少新喝法,比如年轻人喜欢的奶茶,又或者是和生姜、水果搭配在一起,在这个寒冷的冬季都是十分应景的喝法。
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