跟着小哥哥吃遍大深圳丨青瓜烩雪蛤、丝瓜毛豆烩面筋

看着这两款美食，满眼都是绿油油，清清爽爽的。来自大上海的风味看着都有点甜呢！还有夏天的味道！ 话不多说，赶紧看看小哥哥都讲了哪些知识呢。

原产地印度，为葫芦科黄瓜属植物，原名胡瓜，又叫青瓜、刺瓜、胡瓜、吊瓜等。黄瓜含水量高达95%，含有膳食纤维，以及维生素C、B1等。

富含蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、胡萝卜素、瓜氨酸、以及膳食纤维和各种矿物质元素，如钙、磷、铁等。其所含各类营养在瓜类食物中较高。烹煮和处理方法会影响蔬菜的膳食纤维含量，例如丝瓜去皮后会流失 38% 的膳食纤维。

“用于预防、消灭或者控制危害农林业的病、虫、草和其他有害生物以及有目的地调节、控制、影响植物和有害生物代谢、生长、发育、繁殖过程的化学合成或者来源于生物、其他天然产物及应用生物技术生产的一种物质或者几种物质的混合物及其制剂”。

有农残不等于不安全。简单点，可以记住这个不等式：检出农残≠农残超标≠有危害≠致癌。

顶花带刺其实是正常的现象。口服避孕药的有效成分是人的孕激素和/或雌激素，对植物并不能产生效用。一般植物上使用的是植物激素，例如乙烯、乙烯利。

使用植物生长调节剂（如植物激素），能够让黄瓜达到“颜值与实力”双丰收的效果。它在我国批准使用是经过了安全性评价的，国家对生长调节剂的使用剂量、时期和方法都有严格规定，按照登记批准标签上标明的使用剂量、时期和方法，使用植物生长调节剂对人体健康不会产生危害。

另外，跟动物激素相比，植物激素只作用于植物体，对人不会起任何作用，合理使用植物生长调节剂对人体健康不会构成危害。