大饼厨房：为私厨打造自媒体平台，网红效应是否能打破餐饮困局？

豆乳盒子、喜茶、耳光馄饨……这些网红美食吸引了络绎不绝的消费者。实际上，网红美食的制作工艺并不复杂，不少私厨的手艺都更胜一筹。设想有一天，这些技艺精湛的私厨纷纷晒出自己的招牌美食，他们的菜品是否也会如网红美食般自带流量、吸引更多人前来品尝？

“民以食为天”，饮食对于每个人来说都是刚性需求，其背后的市场价值不言而喻。数据显示，2016年1-9月，中国餐饮行业总收入25614亿元，同比增长11%，共计有1600万餐饮业从业人员。2017年第一季度，餐饮GDP增长速度6.8%。

虽然市场广阔，但对于厨师和食客双方而言，私厨行业仍不乏隐痛。新晋私厨缺乏口碑，难以拓展客源；老牌厨师也在为食客粘性与如何扩大规模发愁。而普通消费者，也不难发现外卖平台所供给的多为连锁、快速、易复制的食物，市面上越来越难以吃到新鲜、非量产的菜品。

“我不想打‘家的味道’这种情怀牌，只是单纯想让大众吃好一点”，创始人雷霄道，“同时也给厨师一个自我推广的平台，让每个私厨都能积累自己的粉丝，都有机会成为网红。”

既然要让私厨积累自己的粉丝，那必须首先厘清何为“私厨”？2016年，回家吃饭等APP打造了家庭厨师概念，即所有家庭主妇、赋闲老人都能售卖菜品，然而多数家厨缺乏食品许可证，制约了他们的发展。大饼厨房定位的私厨则是小餐馆老板、酒店厨师等，“不需要是三年切菜三年拼盘磨过来的大厨，更要专精一道菜或几道菜的特色厨师”，雷霄补充道。

当私厨完成一道精致菜品，拍照、上传、展示。关注他的粉丝能够点赞、评论、转发，为厨师传播并积累口碑。此时与菜品相关联的不再是冷冰冰的餐厅，而是具像化的人。相较于微信、微博等纯社交平台，大饼厨房发展更垂直，聚集了大量因美食而来的用户，能帮助私厨完成冷启动。举例来说，想开餐馆的私厨可以先在大饼厨房中上传菜品，根据传播度和点赞数等评估自身实力，当他们决定要开餐馆时，已积累了大量粉丝作为种子用户。

除了社交功能之外，大饼厨房还提供了多样化的美食服务，包括美食速递、私厨上门等。目前，大饼厨房已入驻了60余名私厨，对于私厨的选取，雷霄用了这样一个词——“精挑细选”。大饼厨房的特邀摄影师，为每一名私厨拍照。严格的择取条件保证了入驻厨师的水准，也保证了它的菜品质量要优于通用的外卖平台。闲暇时间，厨师们也能通过大饼厨房提供上门服务，充分发挥自己的价值。这不仅为用户提供了便利的服务；也为厨师提供了线下推广方式。

大饼厨房还准备筹拍美食综艺，希望通过综艺节目打响品牌IP。并开始与厨具品牌洽谈合作，预计年底敲定剧本。这款综艺将以吐槽的形式展现美食文化，雷霄笑言，希望形成类似《地狱厨房》那样的现象级节目，“只不过会以更接地气的形式呈现。”

大饼厨房核心团队现有9人，创始人与联合创始人都曾就读美国印第安纳大学，CEO雷霄有多次成功创业经验。推广团队曾策划微博话题“我有一个脑洞我现在就要讲”，阅读量达1700万。

该项正在寻求500万Pre-A轮融资。该轮资金将用于团队扩充和公司运营。

项目：大饼厨房
公司：嘉兴大饼网络服务有限公司