大冬天的，下班走在路上，可能只有喷香的烤红薯能让人驻足片刻，跺着脚等待美味了。热腾腾的白气，甜软的糖心，已是冬日街角温暖的风景。
不知道是否也有人跟我一样特别爱吃红薯，见着就流哈喇子，完全不顾及吃后放屁的尴尬……
但心急也是吃不了热红薯的。
由于烫手，又不舍得放下，只能从这只手腾到那只手，又从那只手腾到这只手，像玩杂技般，来回反复，边捯饬边吹气，想下口又害怕烫着，下不了口又不甘心。真是抓心挠肺。直到咽了第一口，一股迫人的热意随着薯肉一路暖暖滑下，仿佛一个太阳正在腹中冉冉升起，周身温暖，也便满足了。
中医眼中的红薯
前些年学中医时，记得在清代名医王士雄的著作《随息居饮食谱》上写到了红薯：
甘薯煎食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色。种类不一，以皮赤、无筋、味纯甘者良。亦可生啖。
看来王先生不仅医术高超，也是一枚吃货呢，确实皮赤、无筋、味甘是上佳红薯的特征。但也有一类甘薯，熟后红皮白肉，面而香甜，有明显粗纤维。虽说口感不如前者，但清肠排毒效果更佳。
中医认为红薯甘温性平，无毒，归脾、肾经，具有健脾胃、强肾阴、补虚乏、益气力、宽肠通便、生津止渴的功效。在寒冷的冬天里，这样暖暖的平补食品，实在是各种体质的福音，尤其是阴虚、气虚质，更是可以大快朵颐了。
眷顾红薯的不仅有古代名医，还有世界卫生组织。WHO发布的十大健康蔬菜榜，榜首便是红薯。它含有大量膳食纤维，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒。
吃货眼中的红薯
最快捷的吃法
如果想在家里吃，蒸红薯是方便又健康的选择。红薯洗净皮，切除两头，剜平表皮凹凸不平处。放入蒸锅，大火隔水蒸5分钟，再改用文火蒸10分钟，然后大火蒸到红薯可以轻松插入筷子即可。
当然，家里有烤箱的话也可以试着做烤地瓜。把红薯刷洗干净，放入铺了锡纸的烤盘，入烤箱中层，200度烤60分钟左右，烤至红薯渗出糖汁。时间到了不要急着打开烤箱门，拔掉电源利用烤箱的余温，继续烤10分钟。
最幸福的吃法
记忆中的味道是妈妈做的红薯南瓜羹。其实一点不用放糖，食材天然的清甜足以征服舌尖。生姜的作用主要是提鲜，一定记得加，会有一种莫名其妙的幸福感。
【食材】
红薯400克，南瓜250克，姜2块。
【做法】
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红薯去皮切块，加入清水浸30分钟。
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南瓜洗净外皮，去籽，切块。
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把姜块、红薯放入砂锅，倒入清水5杯煮开，文火焖10分钟。
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加入南瓜煲继续文火焖半小时即可。喜甜者可冰糖调味。
吃红薯的讲究
一、最好中午吃
就一天中的时段而言，最好中午吃红薯。因为吃完红薯后，需要在人体内经过4～5个小时的吸收。而且红薯能提供充分的能量，足以支持下午的工作。若晚上吃红薯，容易摄入过量糖分，影响睡眠导致肥胖。
二、不要连皮吃
热乎乎的烤红薯，香甜可口，有的还烤得流出「糖油」，有些人就爱连皮吃。然而，无论是烤还是煮，红薯最好去皮食用。一来皮上的泥垢很难洗净，二来红薯皮上的黑点有毒，连皮吃有风险。
所以做红薯前，用刷子刷干净红薯表皮，然后用刀切除红薯两头，露出薯肉，再剜除表皮上凹凸不平的地方，如果没有发现黑点，这样的红薯就可以放心食用。
