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小龙坎火锅,被立案调查!

长沙晚报  · 公众号  · 食品安全  · 2025-03-15 19:58

主要观点总结

知名连锁火锅品牌小龙坎火锅汉川店被曝光存在多个食品安全问题,包括过期食品原料、环境卫生问题以及回收剩菜二次销售等。湖北省汉川市市场监督管理局已对涉事门店进行调查并勒令停业,同时对汉川市餐饮业的食品安全状况进行全面排查。小龙坎火锅品牌方表示将核实情况并做出整改。

关键观点总结

关键观点1: 小龙坎火锅汉川店被曝光存在食品安全问题

涉事门店存在过期食品原料、环境卫生问题以及回收剩菜二次销售等

关键观点2: 湖北省汉川市市场监督管理局对涉事门店进行调查并勒令停业

管理局还表示将对汉川市餐饮业的食品安全状况进行全面排查

关键观点3: 小龙坎火锅品牌方承诺核实情况并做出整改

品牌方表示将向相关领导反馈并进行内部调查

关键观点4: 小龙坎火锅多次被曝存在食品安全问题

这不是第一次被曝光存在食品安全问题,早在2018年和2021年就有类似问题被曝光


正文

3月14日晚,有媒体报道曝光了知名连锁火锅品牌小龙坎火锅汉川店多个问题。


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节目播出后
湖北省汉川市市场监督管理局
第一时间
对涉事门店进行了调查

3月15日,湖北省汉川市市场监督管理局向记者反馈,3月14日他们已对涉事的小龙坎火锅汉川店进行了调查。调查中发现,店内存在过期食品原料以及环境卫生问题。 为此,他们已扣押了店内监控设备,并正对相关问题进行深入调查。 工作人员还透露, 目前,小龙坎火锅汉川店已被勒令停业,他们正在对该企业立案调查。


此外,工作人员表示,鉴于小龙坎火锅汉川店所暴露的食品安全问题,汉川市委已于3月15日紧急召开工作会议。 从即日起,他们将对汉川市餐饮业的食品安全状况进行持续全面排查。


此前报道 :

小龙坎被曝回收鸭血等剩菜二次销售

在小龙坎火锅汉川店,记者发现, 回收消费者吃过的剩菜再销售的情况,每天都在发生 :店员收拾餐桌时,顺手将顾客没吃完的半盘海带芽端进后厨,放到操作台上,随后,后厨人员打开冷藏柜将这盘海带芽倒回存放海带芽的盒子中。作为小龙坎火锅十大招牌菜之一的牛奶鸭血,一旦有剩余,也会被店员回收。

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除此之外,记者观察发现, 这家店无论是洗拖把、抹布,倒食物残渣、洗茶桶还是存放餐具,用的都是放在洗手间门口的五六个铁桶, 而这些桶的桶身并没有任何明显的标记来区分其用途。

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不仅如此,店员还会用过期的调味粉制作成火锅高汤, 有些调味粉已经发硬结块,而工作人员对此却视而不见。

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在新闻评论区,有网友评论称:“太恶心了”“我吃了小龙坎就拉肚子”。还有人评论称:“小龙坎也不便宜呢”。

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小龙坎火锅回应315曝光问题

针对节目中曝光的问题,3月14日,记者联系上小龙坎火锅汉川店的店长,对方表示,门店有严格的食品安全管理制度,店里大多是老员工,平时都把店交给老员工管理,对于节目中曝光的食品安全问题,他非常失望。 “我们肯定要严肃处理,做出整改,我们绝不允许有人做出这样的事情。”

3月14日,小龙坎火锅品牌方——四川小龙坎餐饮集团有限公司工作人员告诉记者,他们将核实情况,并向相关领导反馈。“我们马上反馈给领导,做内部调查,并尽快做出回复。”

小龙坎曾排2000多号成网红

全国门店已超过800家

据媒体报道,自2014年小龙坎品牌创立,便迅速成为成都美食界的“网红”。据封面新闻此前报道,2019年,因为一场“自造”的美食节,小龙坎在东大街的4家商圈店,让本就引领着成都餐饮风潮的春熙路东大街片区,再次因为“排排排”“等等等”而刷爆朋友圈。截至当年4月1日零点,成都春熙概念店成为这次美食节单店取号最高的门店,总共排了2088号。


图片 图片来源:新浪微博@小龙坎火锅 截图


如今,该品牌全国门店已超过800家。去年6月28日,小龙坎周年庆当天,小龙坎累计排队超过8000桌,周年庆套餐9天热销66699份。


值得一提的是,小龙坎不是第一次被曝出现食品安全问题。早在2018年5月,长春、南昌、哈尔滨等地的几家小龙坎老火锅加盟店就被曝出一系列问题:老油循环使用、酸肉刷猪血上色、餐具拖把一起洗……5月29日,成都市食药监部门约谈成都小龙坎餐饮管理有限公司,要求他们配合各地相关部门检查,并将检查结果及时向社会公布。同时,食药监部门将对成都12家小龙坎老火锅直营店进行检查。


2021年3月15日,小龙坎在南京、苏州的多家门店被曝存在诸多食品卫生问题,包括土豆烂了发芽继续用、扫帚捣制冰机等,登上热搜。3月15日下午,小龙坎火锅官方微博发布了致歉信息。小龙坎总部回应表示:已经第一时间组成专项工作小组,涉事门店先停业调查,同时开展全国门店的持续自查。









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