城市中的消费正在发生翻天覆地的变化，比如传统的小卖部进化到灯火通明的便利店。韩国作家金浩然写道“便利店就好比人生的加油站，人们在这里稍作停留，补充物资之后再离开。”
在中国，便利店密度前列的城市不是川流不息的北京上海，而是广东东莞。中国连锁经营协会2022年中国城市便利店指数显示，东莞便利店密度达到2052人/店，高居全国第一，密度约是上海的2倍，北京的5倍。
1997年，中国第一家本土便利店美宜佳就诞生于东莞。时至今日，美宜佳不仅构筑起东莞便利店江山，更是以全国超过3.6万家的数量居于行业第一。
美宜佳全国门店数量及分布示意图
但连锁品牌的经营并不容易，供应链难管、门店标准难统一、缺乏人才激励机制，这些难题最终成了万店路上的一座座大山。
那美宜佳是怎么克服连锁经营的难题并开到全国的？随着加盟时代的到来，那些和美宜佳一样奔赴万店的品牌们，又是怎么翻越一座座“大山”的？
传统的连锁经营是“地狱级”的难度，品牌门店数量一多，管理难度就会变大，包袱也就越重，扩张也变得更难。
品牌想要提升渗透率和连锁化率，
首先就难在标准化，如何保证第一家店和第一万家提供的服务和商品是一样的？
美宜佳超过3万6千家门店背后是超过10万的员工，门店平均经营SKU超2000，总仓SKU更是达到4000+，更不用提其中涉及冰品、鲜食、日用百货等全品类的复杂程度。要把成千上万的人和商品整合在一个系统里本身就是一件难事。
在一些竞争尤为激烈的行业，开店之难考验的不仅仅是管人和管物，更是一个组织的统筹能力和快速反应能力。
在新式茶饮和咖啡赛道，跨界联名、价格大战频频发生。红餐智库曾经统计过，2023年前三季度，18个样本饮品品牌的联名营销事件总次数达到了236次。
一个宣传物料如何准确迅速地下发门店？门店又如何按照标准严格执行？身处营销大战中的品牌如果不能做到快速反应和统筹，就难以杀出重围。
而一家门店不仅仅代表着品牌的形象，更是一家公司经营管理水平的集中体现。
相对于其他零售行业来说，酒店行业初期投入大、回本周期长，管理好门店也是优化品牌盈利结构、加快品牌扩张历程的必然之举。如家酒店集团副总经理邰国峰表示：“一杯奶茶，今天有人就卖掉，没人买原料还在，但对于酒店行业来说，卖的是时间和空间，今天房间卖不掉，明天就不存在了。”
从一些品牌的发展历程来看，连锁经营的魔咒仿佛消失了。从第一家店到第一万家店，美宜佳用了20年的时间，从一万家到两万家，时间缩短到3年，从两万家到突破三万家，只花了不到2年。美宜佳门店越开越多，速度反而越来越快了。
首旅酒店集团旗下拥有以住宿为核心的近 20 个品牌系列、近 40 个产品。截至2023年，首旅如家酒店集团的门店数量已经达到6261家。
茶百道不仅在全国开出了8000+门店，毛利率还做到了业内佼佼者的水平。招股说明书显示，到2023年末，茶百道平均每天有近4家新门店开业，毛利率一直保持在35%左右。
茶百道能够在庞大门店数量的情况下，兼顾极为优秀的利润水平，招股书点出了秘诀：“数字化体系的运用提升了整体的运营效率。”
如果以开一家门店所要经历的环节划分，大致可以分为加盟商开店、店主管店、总部管理多门店三个关键环节，要做到多开店、开好店，就要在每个环节提高效率。
以开店为例，首旅如家集团新开一家酒店，就会涉及 20 多项任务，十几位协作同事。一位项目经理负责 50 家酒店开业，就相当于有 1000 多项任务要完成。
以前用表格管理任务进度，用邮件反馈验收成果，当开店提升一个数量级，很多项目就跟不过来了。借助飞书多维表格，首旅如家集团成功实现了开店流程自动化。
如家用飞书「一店一群」实现了开店流程自动化
在开店的筹备期，一项任务做完了，就自动把下一个任务推送给相应的人。飞书可以自动推着几十个、几百个酒店的开业流程往前走，省去了大量人工反馈、整理进度的琐碎工作。
解决前期的开店问题只是万里长征第一步，如何在日复一日的精细化运营中提高效率、降低成本才是从0-10000的关键。
美宜佳用飞书取代纷繁复杂的沟通工具，让飞书成为承载1500+指导员、3.6万+门店和超10万员工的日常工具，实现all in one 经营理念，更方便经营任务追踪和指导员与门店间的沟通。
美宜佳办公集成了
IM
和
APP
，让业务到沟通无障碍
除此之外，美宜佳还在飞书打造“数字门店办公室”，以飞书群作为门店的协作基地，使用智能机器人来进行群内经营、培训、巡检等工作，店员在沟通的同时实现业务、数据、流程的沉淀，也进一步优化了经营成本。
数字化工具不仅能在品牌开店流程和日常经营层面提效，也让品牌的开店更为灵活、迅速，更是帮助品牌守住了经营的底线。
食品安全是餐饮品牌的生命线。拿最简单的净水器滤芯更换来说，更换日期需要门店自己记录，到期后很容易忘记，事后督导难以追溯更换情况，要么重复替换增加成本，要么到期后容易超时，增加食安风险。
茶百道通过飞书多维表格来进行净水器滤芯的管理更换，做到数据有留存，仪表盘可以清晰地看到门店更换情况，保证食品安全的同时极大地提升了工作效率。
茶百道应用飞书的巡检系统保证食品安全
美宜佳、茶百道、首旅如家这些重线下的实体商业都“把门店开到了飞书上”，翩跹起舞的庞然大物背后，是数字化工具带来的灵活。
智慧门店，批量诞生
在更为广阔的消费领域，越来越多的品牌也在通过飞书进入next level。
百货行业也是正在被数字化工具改变的行业之一。百货的难题之一是柜台管理，一个百货公司往往管理着成千上万的柜台，过去需要人力“跑断腿”才能实现的柜位信息上报、催办，沟通成本极高。
在电商和新渠道的冲击下，重庆百货积极拥抱数字化，把4514个柜位信息都搬到了飞书上，通过机器人实时获取变动通知各商场承接柜组，极大地简化了品牌柜位信息的上报和汇总过程。
重庆百货用飞书多维表格管理柜位信息
飞书一方面可以把人从冗杂的工作中解放出来，另一方面也可以放大人的价值。巴奴数字化建设中心负责人表示：“飞书加快巴奴数字化建设，降低数字化建设的投入。用数据驱动经营管理效率的提升，创造顾客价值。”
对于餐饮公司来说，招人和管人是一大痛点。巴奴在飞书创建了飞书小程序和工作台组件来展示实时薪资运算结果，这样一来，不仅激励一线员工的工作性，还方便了员工的管理。
