海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能。明代李时珍《本草纲目》记载海蜇“气味碱温无毒,主治妇人劳损、积血带下、小儿风丹毒、汤火伤”。
另据《本草拾遗》载:主生气及妇人劳损,积血,带下;小儿风疾,丹毒,汤火(伤)。
《医林纂要》:补心益肺,滋阴化痰,去结核,行邪湿,解渴醒酒,止嗽除烦。
近来发现,从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员,常吃海蜇,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康哦。
海蜇丝吃起来清脆爽口,十分受大连人欢迎。海蜇丝做法也很多,但还属凉拌海蜇丝受欢迎。今天我们就来介绍一下凉拌海蜇丝的做法,看看有没有你喜欢的口味。
做法一材料
干海蜇皮丝300公克,红萝卜丝50公克,红辣椒1条,姜丝30公克,小黄瓜1条,白醋2大匙,糖1大匙,盐1茶匙,香油适量。
做法
1.红辣椒、小黄瓜切丝备用。
2.首先将干的海蜇皮丝用清水清洗干净并放入冷开水中浸泡(水淹过即可),去除海蜇皮丝中多余的盐分,然后取出晾干留备用。
3.煮一锅水至沸腾,沖进作法2的海蜇丝,让海蜇皮丝捲起有Q度,再沖冷开水至无腥味,沥干备用。
4.将作法3海蜇皮丝加入所有调味料拌匀。
5.再加入作法1的红辣椒丝、小黄瓜丝、红萝卜丝及姜丝拌匀。
6.可以将做好的凉拌海蜇丝放进冰箱,第二天会更入味。
做法二材料
海蜇,香菜、蒜末、芝麻。盐、味精、糖、醋、香油、葱油。
做法
1.将海蜇切成丝用清水冲洗数遍,去除咸味。
2.香菜洗净切成段。
3.将海蜇丝、香菜、蒜末、芝麻加入盐、味精、糖、醋、香油、葱油拌匀即可。
提示
海蜇多洗几遍,以免有沙子,清脆爽口。
做法三材料
蜇皮适量,小葱适量,熟花生米适量,姜蒜末适量,醋适量,香油适量,辣椒油适量,芝麻适量,生抽适量,盐适量,白糖适量。
做法
1.海蜇皮放冷水中泡一两个小时,之后洗净,切条。
2.用热水把海蜇丝烫一下,捞出过凉装盘.小葱切末。
3.把所有调料调汁淋在海蜇皮即可。
做法四材料
海蛰200克,适量的生姜丝、葱花。
做法
1.海蛰洗净放入凉白开泡上3个小时以上。
2.海蛰泡好后切成片沥干水份。
3.将海蛰片装容器内,加入适量的姜丝、葱花、味精、盐、胡椒粉、麻油、白糖、醋拌匀即可。
做法五材料
海蜇,黄瓜,姜末,老醋,蒜泥,盐、味精等。
做法
1.取海蜇皮,放入清水浸泡,然后洗干净,焯水后切成细丝,黄瓜切细丝。
2.将二者放入盘中,加入适量的老陈醋、姜末、蒜泥、少量味道(拌海鲜类的凉菜用味精的味道最好),如果需要的话,还可以再补一点盐,搅拌均匀之后即可食用。
小诀窍
焯海蜇的水要多,火要旺,动作要迅速,否则嚼不烂。
特别懒、不爱做、
光看做法就已蒙圈的往下看
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