本文探讨了广州近年来越来越多的餐饮老字号消失的现象，以东江海鲜酒家和银灯食府为例，分析了老字号停业的原因和生存之道。东江海鲜酒家艺都分店因租约到期和经营不善等原因即将停业，而银灯食府则通过控制成本、保留传统与创新相结合的策略在市场上赢得尊重和认可。
文章提到了广州近年来越来越多的餐饮老字号，如勿理堂、广州清心鸡沙田乳鸽店、稻香酒家等陆续关店或减少店铺，成为了时代的眼泪。
东江海鲜酒家艺都分店租约到期，主要原因在于高昂的租金和经营不善。该店曾有过高光时刻，但近年来口碑下滑，面对激烈的市场竞争和消费者口味的挑剔，最终未能保本逐利。
银灯食府通过控制成本、保留传统与创新相结合的策略在市场上赢得尊重和认可。该店保留有传统的菜品，同时根据年轻人的喜好不断推出新品，赢得消费者的好评。
不知道大家有没有发现，这几年广州越来越多的餐饮老字号消失了。
从勿理堂到广州清心鸡沙田乳鸽店，再到稻香酒家，这些经营了十几二三十年的老字号，陆陆续续关店或减少店铺，越来越多的老字号成为了时代的眼泪。
而近日，又有一家餐饮老字号的其中一家门店又即将停业！
01
近日，位于沿江路的东江海鲜酒家艺都分店发布公告，
将于2025年3月完全停业。
这也就意味着，这个经营了近30年的餐饮老字号门店，即将告别历史舞台。
有人驻足在公告前，迟迟不肯离去；有人掏出手机，在店门口留下了最后的合影；还有人赶在停业前，过来叹茶、吃饭，人气丝毫不减。
即便如此，也改变不了它即将停业的现实，令人十分唏嘘。
毕竟这个诞生于90年代的海鲜酒楼，也曾有过高光时刻。
其坐落于沿江中路和侨光路交界处，经营的生猛海鲜品种多达100多种，各种风味的经典菜品，加上一线珠江江景，是许多街坊摆酒、家庭聚餐的首选。
如果运气够好，晚上还能碰上歌手在这里演唱怀旧金曲，饮茶、吃饭、听曲、看珠江夜景，好不惬意。
虽然逃过了三年疫情，但最终它还是没能抗住，倒在了蛇年的开端。
从公告来看，
东江海鲜酒家艺都店关停的原因是
：
租约到期。
但据知情人士透露，最主要的原因还是在于高昂的租金。
去年，
东江海鲜酒家艺都店
就曾因租约问题与业主方产生纠纷，并闹上了法庭。
根据当时判决文书来看，东江海鲜酒家艺都店在
2022年以前月租是127万多，2023年以后月租为133.6万多
，截至2024年4月9日仍欠租600多万。
抛开纠纷不说，单看租金，每个月130万真的挺吓人的，还要加上水电、人工等等，每个月净支出就得两三百万。
虽然表面上来看东江海鲜酒家生意还不错，但是现在的餐饮行业竞争这么激烈，消费者口味也越来越挑剔，想要保本逐利真的挺难的。
而在租金压力之下，东江海鲜酒家艺都店关停的更深层原因在于其
经营不善
。
目前，渔民新村旗下包括
东江海鲜酒家
在内的多个酒楼，都是延续着上世纪80-90年代的经营方式，光场地就占几层。
这种大场地虽然可以接待更多的食客，但带来的租金和人力成本很高。
一旦经营不善，或者客流不及预期，就很容易经营不下去。
加上
这几年其口碑的下滑，也在很大程度上降低了市场的吸引力。
如今在多个社交平台上，随处可以看到网友对东江海鲜酒家的吐槽：
装修老旧、上菜慢，菜品口味一般，服务又差，价格贵到离谱…
这些负面性的评价，大大降低了对顾客的吸引力，进而影响其经营。
再加上
品牌战略定位不够清晰
，使得它在激烈的市场竞争中逐渐失去了优势。
所以东江海鲜酒家艺都店的停业表面上是租约到期，但更深层次还是经营问题。
这边
东江海鲜酒家艺都店
即将停业，那边另一家老字号却越开越旺。
与东江海鲜酒家艺都店相隔不足600米的银灯食府，无论是工作日还是休息日都要等号，至少一个钟起。
大堂外坐满了拿号等位的食客，大堂内座无虚席，大家聊得火热、吃得开心，与东江海鲜酒家艺都店的即将停业形成鲜明的对比。
无论是我们还是身边的朋友，只要去过银灯食府就餐过的，大家的评价都还不错：
出品不错、环境优美、服务到位、价格合理…
并且整个广州，银灯食府只有2家门店，相对而言
支出成本更加可控
。
更重要的是，银灯食府不仅保留有传统的菜品，还根据年轻人的喜好不断钻研符合年轻人口味的点心。
比如在传统点心上，其尽可能地根据食客的喜好保留了姜葱牛百叶、香煎虾米肠这些在其他茶楼餐厅已经几乎绝迹的品种；而在创新上，则推出青芥沙拉三文鱼挞、大虾蟹子酸辣云吞等让食客眼前一亮的新品。
