煮饭用热水还是冷水？90%的人都做错了...丨推广

        煮饭用开水，可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素，减少营养损失。

        煮饭的时间越长，维生素B1损失得越快。

        蒸馒头包子用冷水，放入馒头后再加热升温。

        这样可使馒头均匀受热，并能弥补面团发酵不佳的缺点，使蒸出的馒头松软可口。

        煮干面条时，不必等水大开后下锅，水热之后就可以下锅了。

        煮面的过程中，应随时加凉水让面条均匀受热，这样容易煮透且汤清。

        湿面条则应待锅中水大开时才下锅，煮时点两次凉水即可。

        化冻要用冷水，冻肉、冻虾等用热水化冻会失去鲜味。

        清炖鱼要用冷水，这样鱼汤才会没有腥味。

        但必须一次放足水，如果中途加水，会减少原来的鲜味。

        煮鸡汤时应用凉水，并逐渐加温，煮沸后用文火慢炖。

        如发现水太少，应加开水，切不可中途加冷水，以免汤的温度突变影响营养和味道。

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