告别大鱼大肉，新年养生食谱，一起动手做起来吧！

健康 · 公众号 · 养生 · 2017-01-28 10:45

正文

初一

板栗炖猪蹄滋阴活血抗衰老

食材：板栗400克，猪蹄2只、生姜片、葱段、盐、味精各适量。

做法：

1. 先将猪蹄用清水浸泡，去掉残毛，除去蹄甲，刮洗干净，用刀断开；

2. 将板栗去除外壳，洗净；

3. 砂锅置于火上，加入适量清水，放入猪蹄，煮沸后撇去浮沫；

4. 放入板栗、生姜片、葱段，中火炖2-3小时；

5. 煮至猪蹄熟烂、加盐、味精调味即可。

营养提示 ：

板栗性温、味甘；归脾、胃、肾经。板栗的成熟期为9-10月。板栗含糖类、蛋白质、膳食纤维、维生素 A、胡萝卜素、维生素B2等成分。具有健脾养筋、滋阴补肾、活血理血等功效。现代研究证明，板栗中富含的类胡萝卜素，具有较好的抗氧化、预防癌症的作用，还能降低胆固醇、防止血栓、抵抗衰老。

注意事项之宜忌人群 ：

相宜人群：气管炎哮喘、肾虚、腰酸、腿脚无力者宜经常食用。

不宜人群：板栗与牛肉不宜同食，以免引起呕吐；糖尿病患者忌食；婴幼儿，消化不良、脾胃虚弱者不宜多食。

初二

红薯蜂蜜粥补中和血又排毒

食材：红薯500克，蜂蜜100毫升，红枣20颗，冰糖、食用油各适量。

做法：

1. 红薯洗净、去皮，切条；

2. 红枣洗净、去核，切成碎末；

3. 炒锅倒入食用油烧热，放入红薯，炸熟后捞出控油；

4. 原锅洗净，加入适量清水烧沸，放入冰糖熬化；

5. 放入红薯，煮至汁黏，加入蜂蜜、红枣末，拌匀后再煮5分钟即可。

营养提示 ：

红薯性平、味甘；归脾、胃、大肠经。红薯块根中含淀粉、糖类、蛋白质、纤维素、半纤维素、果胶、胡萝卜素、维生素B1、铁、磷等成分。具有健脾胃、补中和血、益气生津的功效。红薯中含有大量的膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道、增强蠕动、通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

储存技巧 ：红薯很容易冻坏，不能放冰箱储存。红薯要选择在常温、干燥的环境中，存放前最好在阳光下晾晒，以去除湿气。

初三

青椒炒豆腐软化血管防便秘

食材：豆腐200克，青椒100克，荸荠 50克，精盐、酱油、味精、葱末、姜末、蒜末、食用油、香油、湿淀粉、味精各少许。

做法：

1. 豆腐洗净，切成2厘米长的片，用酱油、葱末、蒜末腌渍；

2. 锅内倒入适量食用油，将豆腐煎至两面金黄，捞出备用；

3. 将青椒切成方块，荸荠去皮切片；

4. 炒锅烧热，倒入花生油，将青椒、荸荠炒至断生；

5. 倒入适量清水、放入湿淀粉，汁稠时放入豆腐，再放精盐、味精、香油，调匀即可。