被骗了！吃了这么多年核桃，原来它不补脑！但是……震惊了！

考考各位吃友，

图片里是什么东西的果实？

未成熟的梨？枇杷？山楂？百香果？

都不是！

吃货小编要跟你说这是核桃，

没见过的小伙伴又得说“我读书少别骗我”了。

没骗你，这真的就是核桃。

表皮绿绿的跟一般果实差不多，

让我们都误以为是那种果肉多汁的水果，

但其实它们里面是这样的

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将绿皮部分全部去除，

就成了我们日常见到的核桃。

声明一点，核桃和山核桃是不同的，

小伙伴们别又弄混了。

△核桃生长期果实△

△核桃△

△山核桃生长期果实△

△山核桃△

核桃相比山核桃大得多，

山核桃的直径估计只有核桃的一半。

山核桃的外壳光滑一些，核桃则有些凹凸不平。

山核桃壳硬果仁少，核桃壳薄果仁多。

核桃外壳敲碎，

就有了饱满美味的核桃仁

▽

提起核桃，大家说的最多的可能就是：

“多吃核桃，补脑啊！”

核桃仁因为外形长得像大脑，

在“以形补形”的大潮中，就被当作是补脑佳品。

▽

长期食用核桃对大脑健康、认知功能确实有一定益处。

但食用核桃有益并不代表“吃了核桃之后，就能提高人的智商”，这种“补脑”纯属无稽之谈。

核桃中的 ω-3 不饱和脂肪酸对大脑有一定益处，不过这种脂肪酸并非核桃的专利，很多坚果及其他食物都有，比如常见的三文鱼、亚麻籽、鳞虾、猕猴桃和花生等，其它食物的含量绝对不输给核桃~

总的来说就是，

有一定功效但绝非传说中那么夸张。

“以形补形以色补色”真的靠谱的话，

那多吃点儿蓝莓，是不是可以变成阿凡达？

多吃几对儿翅膀，是不是就可以上天了？

（欢迎吃友们留言区接下去）

这么说，那常吃核桃没什么用咯？

当然不是！

不夸大其作用，不过度食用，常吃核桃当然好！

现在很多人讲究养生，

每天吃4-5颗核桃，追求心脑灵活。

可别小看了几颗核桃，

它们可是能为健康撑起一把保护伞的哟！

▽

 1.  为血管减负  

核桃仁的脂肪中，不饱和脂肪酸含量较高，这些不饱和脂肪酸能乳化，分解油脂，净化血液，清楚血管壁杂质，有效防止心脑血管疾病的发生。

 2.  有助降血脂，降低胆固醇  

核桃营养丰富，含大量的抗氧化剂和有益健康的不饱和脂肪酸，这就意味着，常吃核桃可促进胆固醇代谢，抑制胆固醇合成。

研究表明，适量食用核桃有助于控制血脂。（每日4-5颗即可，不可多吃）

 3.  防止便秘  

核桃内含有丰富的核桃油、粗纤维。核桃油润滑肠道；粗纤维吸水膨胀，刺激肠道运动，治疗便秘。

 4.  减少患抑郁症几率  

核桃中富含丰富的ω-3脂肪酸，可减少患抑郁症、注意力缺失多动症（ADHD）、癌症和老年痴呆症等的几率。

 5.  降低乳腺癌风险  

研究实验证实，每天食用约60克核桃（7-8颗），患乳腺癌和肿瘤的几率要小。

 6.  有助睡眠  

核桃中含有相当多的褪黑激素，能够帮助入眠。

褪黑激素是一种调节人体睡眠节律的激素。白天人脑会少量分泌，晚上则会分泌更多，夜间褪黑激素的增加是良好睡眠的重要保障。

 1.  看外观  

建议购买带壳的核桃，核桃以个大圆整， 壳薄色淡为佳。

 2.  看果仁  

核桃去壳后，果仁以丰满白净，色泽黄白为佳；干瘪暗黄为次。

 ● 一  菜 ● 

【 桃仁鸡丁 】

 == 材料 == 

鸡胸肉150克、胡萝卜、菜椒

核桃5颗（约核桃仁40克，可按量略增加些）

水淀粉、料酒、盐

 == 做法 == 

●

核桃去壳取果仁，放入清水浸泡20分钟

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鸡肉脯切丁，加入少许食用油，

1勺盐和少许料酒，抓匀后腌制5分钟

然后用水淀粉上浆

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胡萝卜、菜椒切小块备用

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核桃仁捞出沥干水分，起锅热适量油

放入核桃仁小火炒香后盛出

把浆好的鸡丁放入锅里滑炒

鸡丁颜色变白断生后盛出

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胡萝卜、菜椒下锅煸炒

再放入鸡丁翻炒一会儿，

然后放入核桃仁炒匀

最后用少许酱油调味即可

吃货小贴士：

• 最好在此菜中再加100克黑木耳，营养、口感都会更加丰富。

• 有效抑制老年人身体机能衰退，延缓衰老。

 ● 一  饭 ● 

【 核桃糙米饭 】

 == 材料 == 

糙米200克、小米50克、核桃仁50克

胡萝卜、洋葱、西芹

 == 做法 == 

●

糙米洗净入电饭煲焖熟成饭

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洋葱、胡萝卜、西芹、核桃仁切小粒

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起锅热油，炒香洋葱后放入胡萝卜、西芹

约煮4分钟，至所有蔬菜熟软

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倒入核桃及糙米饭拌匀，用盐调味即可

吃货小贴士：

• 糙米、小米富含矿物质和水溶性纤维；核桃含有不饱和脂肪酸，改善血脂健康。

 ● 一  粥 ● 

【 核桃枸杞燕麦粥 】

燕麦半碗、枸杞20克、核桃5颗、冰糖

吃货小贴士：

• 所有材料一锅煮就好，燕麦选用燕麦粒口感更好，还可加一些大米。
  

• 燕麦纤维丰富，有助消化，有利控糖；核桃中的不饱和脂肪酸有益心脏及血管健康。

 ● 一  甜 品 ● 

【 酥炸甜核桃 】

 == 材料 == 

核桃仁400克、盐2克、白砂糖20克

水、柠檬汁、植物油、

 == 做法 == 

●

起锅将水煮沸，核桃仁在开水中煮

3分钟后，捞出冲净沥干

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糖水加盐，放入核桃煮3分钟

捞出吸干水分

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热油炸核桃至微黄色盛起，撒上柠檬汁

吃货小贴士：

• 可以随喜好，撒上黑白芝麻。

• 生核桃有淡淡的苦味，但是更营养健康。如果想要口感更好，可以尝试酥炸甜核桃。

 ● 一  茶 ● 

【 桂圆核桃饮 】

 == 材料 == 

桂圆、核桃若干（比例1：2）、水、冰糖

 == 做法 == 

●

桂圆、核桃去壳，取果仁洗净

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冷水下锅，煮开后烧煮片刻即可关火

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加适量冰糖调味

吃货小贴士：

• 补血益气，养颜抗疲劳。

不仅如此

各种烘焙也不会少了

核桃仁的存在

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核桃仁还可与柚子、芝麻菜

拌入沙拉酱，做成一道不失口感的

营养沙拉

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每日吃4-5颗生核桃，

（不是熟核桃，也不是山核桃）

长期保持有益于我们的身体健康。

不过吃货妹子提醒大家，

不要因为东西好就过度、无节制地吃。

过犹不及，核桃热量高，

经常大量食用反而会引起发胖的哦~

吃货小妙招：

• 锅中水煮沸，放入核桃隔水蒸8分钟后放入凉水中，热胀冷缩，核桃更容易掰开，还能取出完整的果仁。

建议孕妇在怀孕3、4月时吃些核桃比较好

最好在早午餐之间、午晚餐之间食用

每日3-5颗生核桃，取果仁生嚼

来源：整合腾讯娱乐、南方都市报、钱江晚报