说到木耳,那可是很多人爱吃的一道家常菜,然而最近有记者发现,有人竟在木耳里加入剧毒物质!
根据得到的线索,记者在广东中山港隆南路一家档口发现,这家卖的木耳和别处的不太一样,不仅比普通的木耳偏重还散发着异味。根据档主的说法,木耳是加了某种东西增重,这种物品不是别的而是“白糖”。
为了取得记者的信任,对方还信誓旦旦地说:白糖你要不要吃,这个没关系的,几块钱一斤的“白糖”加入木耳后就能卖几十块,而一斤木耳加三斤糖,似乎成了业内通行的做法。
木耳里真的是糖吗?对人的身体健康有没有害处?记者将样品带去权威机构检测之后发现,这些“白糖”与我们食用的白砂糖有着巨大的差别。
除了这家档口的木耳,记者又随机在其他地方买了三份木耳,只要是加了“糖”的木耳,在经过检测后都出现了白色沉淀,这个白色沉淀物不是白糖是硫酸镁。
硫酸镁:易溶于水,微溶于乙醇,强刺激性。本品可能引起胃痛、呕吐、水泻、虚脱、呼吸困难。不能作为食品添加剂用,会引起黏膜的腐蚀,加重肾脏肝脏损伤。而有些黑心商家甚至添加工业硫酸镁,会有铅、汞等重金属的残留,长期食用甚至可致癌。
正常木耳:正面是纯正的黑色,反面呈褐色。此外,优质木耳的含水量很低,拿在手里感觉很轻,用手捏易碎。
不正常木耳:正面黑色不纯正并且上面有很多的白色附着物。
正常木耳:非常容易泡发,小小的一个就可以泡得很大。
不正常木耳:浸泡后胀大程度极为有限。有些不良商贩用色素“加工”黑木耳,将其泡在清水中,很快水就会变黑。
新鲜黑木耳:没有酸、臭等异味。存放时间久了,会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味。
有问题木耳:若有霉味,说明已经受潮、变质。
纯净的木耳:轻舔没有异味。
有问题木耳:购买时舔舔木耳的背面,若有涩味、碱味、甜味,或刺激、辣的口感,说明经过额外的“加工”,品质差。
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